Главная Ингредиенты Специи

Семена укропа

Семена укропа — это плоды травы укропа, имеющие овальную форму и темно-коричневую окраску, напоминающие по вкусу тмин. Кстати, семена и листья растения имеют разные химические составы, различные способы использования в кулинарии и народной медицине. В состав семян укропа входят кальций, железо, магний, калий, цинк, витамин А, аминокислоты. Семена укропа широко используются в кулинарии – их добавляют практически во все блюда. Их добавляют в тесто для хлеба, в чай, торты, сыр, супы, рыбу, соленья и салаты. Они отлично сочетаются с отварным картофелем. Семена укропа придадут пикантности тушеной капусте. Используйте семена укропа в сезон овощей в качестве добавки к салатам и овощным запеченным блюдам. Размолотые в порошок семена укропа — хороший заменитель соли. Зонтики и стебли укропа кладут в соленья. Хранить семена укропа рекомендовано в прохладном, темном шкафу в герметичном контейнере.

Кулинарные ингредиенты

Чабер
Чабер – травянистое растение, представитель семейства Яснотковых. Чабер представляет собой полукустарник, с мелкими лиловыми цветами. Чабер распространен в Средиземноморье, в Азии, а также его можно встретить в Европе, Крыму, Турции. Лечебные свойства чабера обусловлены его ценным химическим составом. Молодые побеги чабера содержат большое количество минеральных солей, каротина, витамина С.
Шалфей
Шалфе́й, или Са́львия - крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые. Из листьев и верхушек растения, которые собирают с бутонами в мае-июне готовят душистую пряность с ярко выраженными вкусовыми качествами. Среди других пряно-ароматических трав, улучшающих вкус пищи, обогащающих ее состав и дезинфицирующих ее, шалфей занимает достойное место.
Ячмень
Ячмень один из самых старых злаков на нашей плане. Наши предки ели его зерна еще 10 000 лет назад. В то время он был распространен по всем материкам, так как хорошо приживается и в теплом и в холодном климате. К примеру, в индийском штате Пенджаб ячмень выращивают на высоте более 5000 метров, что является абсолютным рекордом по высоте выращивания злаков, так, как ни один из всех известных злаков, не произрастает на такой высоте.