Главная Ингредиенты Фрукты и ягоды

Лимонник

Лимонник китайский – вид цветковых растений рода Лимонник семейства Лимонниковые. Лимонник представляет собой многолетнюю, деревянистую, листопадную лиану, с мощными ветвящимися стеблями, достигающими 10–15 м длины и 1–2 см в диаметре. В соке плодов содержатся сахар, органические кислоты - лимонная, яблочная, винная, витамины — аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин. В семенах обнаружены тонизирующие вещества, токоферол и жирное масло. Во всех частях растения, и особенно в коре, содержится эфирное масло, которое высоко ценится в парфюмерии за тонкий пряно-лимонный аромат. В кулинарии из ягод лимонника готовят кисель, джем, прохладительные напитки. В кондитерском производстве ягоды лимонника используют как начинку для конфет. При производстве вин, для их букетирования, используют сок лимонника. Из листьев и коры лимонника заваривают чай с нежным лимонным ароматом. В Корее такой чай очень популярен и называется омиджа хвачхэ. Плоды лимонника также используют в качестве лекарственного сырья.

Кулинарные ингредиенты

Сельдерей черешковый
Черешковый сельдерей — двухлетняя культура семейства зонтичных. Выращенные из него отбеленные черешки используются в приготовлении различных блюд. Черешки листьев у разных сортов окрашены в белый, розовый или красный цвет.
Семена горчицы Горчица является однолетним травянистым растением, относящимся к семейству капустных. Растение имеет специфический вкус и запах и представляет собой небольшой стебель средней толщины с цветами, крупными листьями и плодами, напоминающими стручок перца с острым кончиком, внутри которого и находятся горчичные семена, из которых и готовят довольно острую и резкую на вкус приправу, применяемую в еде и хорошо дополняющую многие, в основном мясные блюда.
Семена льна Семена льна очень полезны для организма. Они богаты самыми разнообразными витаминами и минералами. Их часто используют для профилактики различных заболеваний, а также употребляют при лечении. В состав семени льна входит повышенное содержание Омега-3 жирных кислот и лигнанов — натуральных гормонов, блокирующих действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди, давно определил эту пищевую добавку в категорию самых нужных для организма.