Гуакамоле

Мексиканская паста из авокадо гуакамоле может быть закуской или гарниром к мясу или к рыбе. Авокадо для гуакамоле должно быть обязательно спелым, чтобы с помощью вилки его можно было легко превратить в грубое пюре. Но еще лучше готовить гуакамоле, перетирая все ингредиенты вручную в ступке — так паста выходит ароматнее.

Ингредиенты на 6 порций

Основные ингредиенты
Авокадо 3 шт
Лайм, сок 1 шт
Кошерная соль 1 ч. л.
Молотый тмин 1 ч. л.
Кайенский перец 1 ч. л.
Средняя луковица 1 головки
Перец халапеньо 1 шт
Помидоры 2 шт
Кинза 1 пуч.

Время готовки: 1.3 часа
Порций: 6
Сложность: Легко
Кухня: Мексиканская кухня

Рецепт приготовления

Помидоры очистить от кожицы, из перца удалить семена. Помидоры, лук, кинзу и перец мелко нарезать. В большой ступке пестиком взбить лук, чеснок, помидоры и кинзу до состояния однородной пасты. Добавить сок лайма, соль, кайенский перец и все перемешать.
Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из перца, чеснока, лука, кинзы и помидоров. Добавить тмин и снова перемешать.
Оставить при комнатной температуре на 1 час, а затем подавать к столу.