Скумбрия быстрого посола в домашних условиях всегда получается вкуснее, так, как в рецепте используются только натуральные ингредиенты и никакой химии. Засолив рыбу несколько раз, можно найти свое идеальное соотношение соли и специй.
Свежую скумбрию почистить, помыть, нарезать на кусочки, какие кому нравятся – тоньше или толще.
Выложить кусочки рыбы в глубокую емкость, добавить уксус, соль, сахар, чеснок и специи.
Добавить лук и масло, тщательно все перемешать, так, чтобы маринад равномерно по ней распределился.
Переложить все в банку и оставить в холодильнике минимум на 12 часов.
Через 12 часов скумбрию можно пробовать! Те, кто сомневается – оставьте ее еще на 12 часов.