Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Топинамбур

Топинамбур

Топинамбур - высокое травянистое растение (от 0,5 до 4 м) с прямым стеблем, покрытым пушком, вытянутыми листьями и желтыми соцветиями–корзинками. Топинамбур —это овощ, который первыми начали выращивать древние индейцы. Его часто называют земляной грушей или иерусалимским артишоком. Химический состав клубней топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи. Они содержат минеральные соли, растворимый полисахарид инулин, фруктозу, микроэлементы, азотистых веществ, а также довольно богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин. Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев. По питательности клубни топинамбура превосходят многие овощи. В пищу клубни лучше всего употреблять сырыми, ведь так сохраняются все полезные свойства корнеплода. Их добавляют в различные салаты, так, как они хорошо сочетается с морковью, свеклой и даже кукурузой. Но так же его можно жарить, варить, запекать и тушить. Из клубней готовят котлеты, пекут оладьи или варят супы – пюре.

Кулинарные ингредиенты

  • Помело Помело

    Помело - ароматный, сочный цитрус с характерным сладким или кисло-сладким вкусом. Это один из самых крупных цитрусовых фруктов, вес которого может достигать до 10 килограммов. Богатый минеральный и витаминный состав помело делает его полезным для здоровья. В его состав входят протеины, жиры, углеводы, клетчатка, зола, а также калий, фосфор, магний, кальций и железо.

  • Померанец Померанец

    Помера́нец (кино́тто,бигара́дия) — вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрус. У померанца округлые, оранжево-красные плоды с кисло-горькой мякотью. В плодах содержатся углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, галловая), гликозиды (гесперидин, изогесперидин и др.), относящиеся к группе веществ с Р-витаминной активностью.

  • Ревень Ревень

    Ревень – многолетнее лечебное травянистое растение. В пищу используют только стебель ревеня и толстые, длинные (20-40 см и более) сочные черешки. Они имеют приятный кисловато-освежающий вкус, благодаря содержанию яблочной и лимонной кислот. Черешки богаты углеводами витаминами С, В, РР, каротином, пектиновыми веществами и солями калия, фосфора, магния.

Комментарии пользователей

Для того чтобы оставлять комментарии, Вам необходимо войти на сайт