Рецепты паштетов и терринов
Террины и паштеты заслужили большую популярность, так, как они подходят как для маленького перекуса, основного сытного блюда, так и для пикника. Террины – это блюдо родом из Франции, однако в настоящее время оно распространилось далеко за ее пределами. Название террин блюдо получило от одноименной огнеупорной формы с крышкой, в которую укладывают массу из продуктов для приготовления терринов. Террины бывают мясные, рыбные, овощные и даже сладкие. Для приготовления этого блюда продукты измельчают в фарш, нарезают тонкими пластинами или сочетают и то и другое. Затем форму заполняют этими продуктами, наливают в противень воды, плотно прижимают крышкой и запекают в духовке. Паштет – это также французское блюдо из мясных, рыбных или других продуктов, протертых до пастообразного состояния. Классическими можно назвать паштеты из свиной, гусиной печени или бекона с добавлением яичных белков, лука, петрушки, шалфея и бренди, приправленных мускатным орехом, солью и перцем. Измельченные продукты помещают в форму и запекают в духовке в течение 1,5 часов.
Читать далее
Читать далее
- Паштет из грибов и чечевицы 0 0 0 1.3 часа
- Паштет из копченой скумбрии 0 0 0 30 мин
- Вегетарианский паштет 0 0 0 1 часа
- Морской окунь с горчичной корочкой и картофельным террином 0 0 0 1.5 часа
- Свинина и абрикосовый террин 0 0 0 2 часа
- Паштет из копченого лосося и укропа 0 0 0 5 мин
- Террин из ветчины и петрушки 0 0 0 5 часа
- Террин де Фуа - Гра 0 0 0 4.3 часа
- Голубое пате 0 0 0 10 мин
- Паштет из куриной печени 0 0 0 50 мин
Интересное о еде
-
История возникновения рассольника
Рассольник – исконно русское блюдо, которое
много веков считалось одним из самых популярных на Руси. Во времена Гоголя рассольником называли пирог с курицей, гречкой, яйцами и рассолом,
согласно личным записям Николая Гоголя.
-
История возникновения ухи
Уха – одно из самых древних блюд украинской и российской кухни. История блюда уха никак не связана с рыбой. По рецепту приготовления уха очень похожа на юшку. Так на Руси называли любые супы - мясные, овощные и даже сладкие.
-
История возникновения борща
Как и откуда появился борщ, вероятно, так и
останется тайной. Споры по поводу происхождения блюда идут уже не первое
столетие. Одна из версий гласит, что борщ был впервые
приготовлен на территории Киевской Руси еще в XIV веке.