Главная Десерты Прочие десерты, сладости

Парфе

Название десерта "Парфе", значит– безукоризненный, также и этот десерт - само совершенство. По составу он мало отличается от бланманже, а безукоризненным его делает заморозка. Существуют рецепты парфе на желатине, но их нельзя назвать полностью совершенными. Приготовим французское парфе по-настоящему:

Ингредиенты на порцию

Основные ингредиенты
Жирные сливки 140 гр
Молоко 50 гр
Натуральный молотый кофе 8 гр
Желток яичный 2 шт
Сахар 1 ст.л.

Время готовки: 0 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
В кастрюлю налить молоко, добавить кофе, прокипятить и дать остыть.
Шаг 2
В отдельной емкости расереть желтки с сахаром, постепенно влить в них кофейное молоко, проварить на слабом огне до загустения.
Шаг 3
Сливки взбить. Когда смесь остынет, ввести её во взбитые сливки, разложить по формам или креманкам и заморозить. Подавать с фруктами, ягодами, шоколадом, карамелью или ликёром.