Универсальный овощной суп

Овощной суп самый привычный и понятный для нас. С картошечкой, капустой, морковкой, лучком, приправленный перцем или сметаной - такие супы быстро готовятся, они вкусные и полезные

Ингредиенты на 4 порции

Основные ингредиенты
Оливковое масло 1 ст.л.
Вода 8 стаканов
Тушеные помидоры 400 гр
Стебель сельдерея 4 шт
Морковь 3 шт
Красное яблоко 1 шт
Сладкий картофель 1 шт
Бульонные кубики 4 ч. л.
Капуста 2 стакана
Свежие зеленые бобы 1 стакан
Соль 0 По вкусу
Молотый черный перец 0 По вкусу
Петрушка 1 пуч.
Лимонный сок 2 ст.л.
Лук - порей 4 веточки
Чеснок 2 зубчика

Время готовки: 30 мин
Порций: 4
Сложность: Средне
Кухня: Итальянская кухня

Рецепт приготовления

В большом казане разогреть масло. Лук - порей и чеснок очистить, нарезать , положить в казан и жарить около 3х минут, пока овощи не станут мягкими. Помидоры порезать, сельдерей, картошку и морковь почистить. Морковь потереть на терке, сельдерей, яблоко и картошку крупно порезать и все овощи добавить в казан. Затем добавить воду и бульонные кубики. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
Затем добавить капусту, зеленые бобы, соль и перец. Тушить еще 10 минут до готовности овощей. Добавить лимонный сок и нарезанную петрушку. Овощной суп готов.