Мексиканский суп из морепродуктов

Всем, кто любит острые, необычные и невероятно сытные блюда, традиционный мексиканский суп придется вам по душе. Супы из морепродуктов, как никакие другие, замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. Суп с морепродуктами может быть прозрачным рыбным бульоном, густой рыбной похлёбкой, протёртым и сливочным супом.

Ингредиенты на 4 порции

Основные ингредиенты
Оливковое масло 60 мл
Смесь морепродуктов 500 гр
Копченая паприка 1 ч. л.
Лук, мелко нарезанный 1 головка
Чеснок, измельченный 2
Красный перец, тонко нарезанный 1 шт
Зеленый чили, мелко нарезанные (семена удалить) 2 шт
Сушеный орегано 0.5 ч. л.
Кориандр молотый 3 ч. л.
Молотый тмин 3 ч. л.
Чили хлопья (по желанию) 1 ч. л.
Помидоры консервированные 800 гр
Куриный бульон 500 мл
Кукуруза 2 шт
Соль 0 По вкусу
Сметана 200 гр
Авокадо, измельченный 4 ст.л.
Кориандр 4 веточки

Время готовки: 30 мин
Порций: 4
Сложность: Легко
Кухня: Мексиканская кухня

Рецепт приготовления

В кастрюлю добавить морепродукты, паприку, залить водой и варить 2 - 3 минуты, до готовности морепродуктов. Затем удалить их из кастрюли и отложить в отдельную посуду.
В кастрюлю добавить лук и варить, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавить чеснок, паприку, чили, сушеные травы, специи и оставшуюся половину чайной ложки паприки. Варить, помешивая, в течение 2 минут до мягкости. Уменьшить огонь, добавить помидоры, бульон и варить на медленном огне 12-15 минут, периодически помешивая.
Извлечь ядра с кукурузных початков, добавить в суп с приготовленными морепродуктами. Варить на медленном огне в течение 2 минут. Затем удалить кастрюлю с огня, добавить морепродукты и соль.
Разлить суп по порционным тарелкам, посыпать измельченным кориандром и подать со сметаной, авокадо и теплыми лепешками.