Это довольно простой, вкусный и сытный салат.
Грибы нарежьте тонкими продольными кусочками. Возьмите сковороду с толстым дном, разогрейте масло, уложите грибы и помидоры в один слой и слегка обжарьте на масле с каждой стороны.
Пармезан натрите тонкими полосками и приступайте к формированию салата. Выложите на салатное блюдо шпинат, как подстилку. Сверху уложите грибы и помидоры. Посыпьте пармезан, полейте маслом, приправьте солью и перцем, дайте немного настояться и подавайте к столу. Приятного аппетита.