Пирожки с ливером по - казахски

Многочисленные пироги с начинкой, в состав которых входят овощи, мясо, птица, дичь, колбасные изделия, а также расстегаи с мясом, и кулебяки с курицей, и сырные булочки, и запеканка из печени, и сосиски в тесте, есть не что иное, как несладкая выпечка. Пирожки с ливером по - казахски - эту сытную закуску можно приготовить с использованием субпродуктов - легких, печени, куриных сердечек и ливера.

Ингредиенты на 10 порций

Для теста
Мука 3 стакана
Яйцо куриное 4 шт
Сахар 2 ст.л.
Сливочное масло 2 ст.л.
Соль 0 По вкусу
Для начинки
Мука 2 ст.л.
Соль 0 По вкусу
Печень свиная 400 гр
Мясные субпродукты 900 гр
Сердце говяжье 300 гр
Лук репчатый 2 шт
Перец черный 0 По вкусу

Время готовки: 1 часа
Порций: 10
Сложность: Средне
Кухня: Казахская кухня

Рецепт приготовления

Размять в большой емкости сливочное масло, добавить к нему яйца, сахар, немного соли по вкусу. Затем аккуратно всыпать муку. Замесить тесто. Оно должно получиться некрутое.
Для начинки - отварить легкое, сердце и печень в подсоленной воде. После того, как они сварятся, пропустить их через мясорубку. Почистить репчатый лук, нарезать и пожарить на растительном масле до золотистого цвета и смешать с субпродуктами. Поперчить, влить немного бульона, на котором варились субпродукты, поперчить и потушить, помешивая, 5 минут. Затем начинку остудить.
Из теста раскатать тонкий пласт.Вырезать кружочки. Положить на каждый кружок начинку. Слепить кружки, чтобы получились квадратики. Выложить пирожки на противень и запекать в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов С.