Авголемоно

Самый популярный яично-лимонный соус. Используется для заправки супов и в качестве приправ ко вторым блюдам. Придает блюдам сытность и приятную кислинку.

Ингредиенты на 1 порцию

Основные ингредиенты
Яйцо куриное 3 шт
Лимонный сок 80 мл
Куриный бульон 150 мл
Соль 0 По вкусу
Перец черный 0 По вкусу

Время готовки: 0 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Европейская кухня

Рецепт приготовления

Яйца взбейте с лимонным соком. Приправьте солью и перцем.
Горячий куриный бульон начните вливать тонкой струйкой в яично-лимонную смесь, продолжая помешивать, так, чтобы яйца не свернулись.
Продолжая взбивать соус, добавьте его в уже почти готовый суп или переложите в посуду для соуса и подавайте ко второму блюду.