Песто классический

Классический итальянский соус песто готовят в керамической ступке, тщательно растирая все ингредиенты. Этот соус интересен тем, что для его приготовления не требуется никакой тепловой обработки: ингредиенты просто следует измельчить и смешать.

Ингредиенты на 1 порцию

Основные ингредиенты
Зеленый базилик 100 гр
Оливковое масло 150 гр
Кедровые орехи 4 ст.л.
Сыр пармезан 50 гр
Чеснок 3 зубчика
Соль 0 По вкусу

Время готовки: 15 мин
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Итальянская кухня

Рецепт приготовления

Мягкие листья и стебли базилика, чеснок и сыр порежьте.
Положите в ступку, добавьте орехи, приправьте солью, наберитесь терпения и начните все протирать. Да это будет намного дольше, чем в блендере, но зато вы сохраните естественный вкус и цвет продуктов.
При этом не забывайте подливать постепенно масло. Масла добавляйте столько, сколько нужно для получения нужной консистенции.
Готовое Песто храните в холодильнике в стеклянной банке, но помните, что даже в холодильнике Песто сохраняет свои вкусовые качества, только в течение 5 дней.