Соус морнэ

Соус Морне – великолепный соус родом из франции, сочетающий в себе аристократизм бешамеля и всю мелодичную гармонию расплавленного до жидкого состояния сыра. Соус подходит к любым вареным овощам, для запекания под грилем. С ним готовят яйца-пашот, спаржу, белое мясо и рыбу.

Ингредиенты на 6 порций

  • Основные ингредиенты
  • Соус бешамель на рыбном бульоне 2 стакана
  • Тертый швейцарский сыр 6 ст.л.
  • Сливки жирные – 33 % 4 ст.л.
  • Яичный желток 1 шт
  • Соль 0 По вкусу
  • Время готовки: 20 мин
  • Порций: 6
  • Сложность: Легко
  • Кухня: Французская кухня

Рецепт приготовления

  • Разогреваем в сотейнике соус бешамель. Постоянно помешивая, добавляем тертый сыр и ждем полного его растворения.

  • Вливаем сливки и продолжая непрерывно помешивать, добавляем желток.

  • Готовим соус на слабом огне, не давая ему кипеть, в течение 7 минут.