Главная Соусы Дипы

Скордалия, чесночный соус

Скордалия – картофельно – чесночный соус соригинальным вкусом и пикантным ароматом, который очень популярен в Греции. Соус подается к жареной рыбе, птице или к овощам.

Ингредиенты на порцию

Основные ингредиенты
Оливковое масло "экстра вирджин" 100 мл
Чеснок 6 зубчиков
Черствый хлеб без коруи 5 кусков
Белый винный уксус По вкусу
Соль По вкусу

Время готовки: 1.3 часа
Время подготовки: 1 часа
Порций: 1
Сложность: Легко
Кухня: Греческая кухня

Рецепт приготовления

Шаг 1
Чистим чеснок и заливаем его уксусом на 1 час. Вынимаем чеснок и толчем его в ступке. Уксус сохраняем.
Шаг 2
Замачиваем ломтики хлеба в холодной воде, отжимаем, помещаем в емкость для приготовления соуса и добавляем толченый чеснок. Если в рецепте присутствует картофель, то его нужно протереть через сито и тоже добавить в емкость.
Шаг 3
Добавляем к смеси 2 – 3 ст. л. чесночного уксуса, солим и взбиваем, понемногу добавляя масло. Если соус получился густой, можно добавить немного воды.