РУЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВОГО ТЕСТА С ЛОСОСЕМ

Рулет из кабачкового теста с лососем - вкусная, красивая закуска. Рецепт рулета несложный в приготовлении и  получается нежным, сочным и вкусным. 

Ингредиенты на 1 порцию

  • Для теста
  • Кабачки гр. 500 гр.
  • Яйца 2 шт
  • Соль 1 ч. л.
  • Мука 2 ст.л.
  • Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  • Для начинки
  • Сливочный сыр 180 гр
  • Сметана 1 ст.л.
  • Укроп 10 гр
  • Время готовки: 0 мин
  • Порций: 1
  • Сложность: Легко
  • Кухня: Русская кухня

Рецепт приготовления

  •  Кабачки помыть, обсушить бумажными полотенцами.

  • Натереть на средней терке, выложить в глубокую миску, посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы кабачки пустили сок.

  •  Минут через 10 откинуть кабачки на дуршлаг и  и тщательно отжать образовавшийся сок.

  • Переложить отжатые кабачки в миску, вбить 2 крупных (или 3 мелких) куриных яйца и перемешать.

  • Затем добавить муку,  разрыхлитель и тщательно перемешать полученную массу.

  • Выстелить противень пергаментом и выложить ровным слоем кабачковую массу.

  •  Противень с кабачковым тестом поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-25 минут

  • Испеченный корж остудить до еле теплого, а затем аккуратно снять пергамент.

  • Для начинки смешать сливочный сыр, сметану, мелко нарезанный укроп, соль и черный молотый перец.

  • Смазать кабачковый корж  ровным слоем сливочного сыра.

  • Филе форели нарезать тонкими ломтиками и разложить на смазанный сливочным сыром кабачковый корж.

  • Свернуть корж в рулет, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации.

  •  Затем достать его из холодильника, снять пленку, переложить на тарелку, нарезать на порционные кусочки и подать к столу охлажденным.