Рецепты майонеза
Соус майонез один из самых известных и популярных соусов. Майонез имеет густую кремовую консистенцию, подают его как заправку или приправу охлажденным, или при комнатной температуре. Майонез готовят из растительного масла, яиц и уксуса или лимонного сока с добавлением соли, сахара и горчицы. Майонез также может быть основой для различных соусов, например, добавив в майонез мелко нарезанные корнишоны и каперсы, получим соус тартар, анчоусы и эстрагон – соус ремулад, чеснок – соус айоли и так далее. Многие считают, что майонез можно и нужно готовить в домашних условиях, так, как домашний намного вкуснее. Рецептов приготовления майонеза в домашних условиях можно найти множество. Готовится он быстро и просто – ингредиенты взбиваются блендером, затем по вкусу добавляется соль, сахар, уксус и горчица.
Читать далее
Читать далее
-
Майонез с дижонской горчицей
0
0
0
5 мин
-
Майонез зеленый
0
0
0
15 мин
-
Майонез на винном уксусе, настоянном на эстрагоне
0
0
0
15 мин
-
Майонез классический
0
0
0
15 мин
-
Быстрый майонез
0
0
0
10 мин
Интересное о еде
-
Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек- Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
- Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
- Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.
-
Секреты быстрого приготовления ужинаПосле работы часто нет достаточно времени, чтобы приготовить полноценный ужин. Для этого есть несколько секретов от шеф – поваров, чтобы решить эту проблему.
-
Как приготовить нежное, сочное и вкусное мясоЧтобы мясо получилось нежное и сочное не нужно жарить мясо, сразу после того, как достали его из холодильника. Оставьте его при комнатной температуре на час-два, чтобы оно «прогрелось». Так оно при приготовлении будет прожариваться равномерно, вне зависимости от того, какую именно прожарку предпочитаете. А чтобы получить красивую корочку, необходимо промокнуть мясо перед жаркой бумажным полотенцем.
Как сделать мясо нежным и сочным
- Если вам не удалось купить молодое нежное мясо, не стоит расстраиваться, так, как существует немало уловок, способных превратить жесткое и старое мясо в более мягкое и сочное. Один из способов - механическое воздействие.
- Нужно поместить мясо в полиэтиленовый пакет и хорошенько побить по нему с двух сторон молотком. В результате даже самое пожилое мясо станет мягче и нежнее. Для придания фаршу из жесткого мяса нежности, необходимо добавить лук и вымоченный в молоке белый хлеб.
