Интересное о еде

• 
  Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек

  • Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
  • Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
  • Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.
• 
  Секреты быстрого приготовления ужина

  После работы часто нет достаточно времени, чтобы приготовить полноценный ужин. Для этого есть несколько секретов от шеф – поваров, чтобы решить эту проблему.

• 
  Как приготовить нежное, сочное и вкусное мясо

  Чтобы мясо получилось нежное и сочное не нужно жарить мясо, сразу после того, как достали его из холодильника. Оставьте его при комнатной температуре на час-два, чтобы оно «прогрелось». Так оно при приготовлении будет прожариваться равномерно, вне зависимости от того, какую именно прожарку предпочитаете. А чтобы получить красивую корочку, необходимо промокнуть мясо перед жаркой бумажным полотенцем.

  Как сделать мясо нежным и сочным

  • Если вам не удалось купить молодое нежное мясо, не стоит расстраиваться, так, как существует немало уловок, способных превратить жесткое и старое мясо в более мягкое и сочное. Один из способов - механическое воздействие.
  • Нужно поместить мясо в полиэтиленовый пакет и хорошенько побить по нему с двух сторон молотком. В результате даже самое пожилое мясо станет мягче и нежнее. Для придания фаршу из жесткого мяса нежности, необходимо добавить лук и вымоченный в молоке белый хлеб.

Кулинарный форум

Кулинарные ингредиенты

• Чёрный молотый перец

  Популярная пряность, которую получают измельчением высушенных плодов чёрного перца. Он придаёт блюдам характерную остроту, тёплый пряный аромат и лёгкую древесную горчинку. Молотый перец используют для приготовления мяса, рыбы, супов, соусов, овощных гарниров, салатов и маринадов.

• Лавровый лист

  Ароматная приправа, которую получают из листьев лавра благородного. Он обладает характерным пряным запахом с древесными и слегка горьковатыми нотами. Лавровый лист используют при приготовлении супов, бульонов, тушёного мяса, рыбы, овощей, маринадов и домашних заготовок.

• Масло растительное

  Жир, получаемый из семян, плодов и других частей растений. К этой группе относятся подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое и многие другие масла. Они отличаются вкусом, ароматом, жирнокислотным составом и устойчивостью к нагреванию.