Интересное о еде

• 
  Маленькие хитрости при выпечке

  «Пышное» дрожжевое тесто

  • Для того, чтобы дрожжевое тесто было «пышным» нужно использовать муку с высоким показателем клейковины
  • Добавить манку (примерно на 0.5 жидкости – 2 столовых ложки), что будет способствовать сохранению пышности пирога длительное время
  • Помимо молока, в тесто можно добавить половину стакана минеральной воды (лучше сильногазированной).
• 
  Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек

  • Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
  • Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
  • Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.
• 
  Секреты быстрого приготовления ужина

  После работы часто нет достаточно времени, чтобы приготовить полноценный ужин. Для этого есть несколько секретов от шеф – поваров, чтобы решить эту проблему.

Кулинарный форум

Кулинарные ингредиенты

• Шафран

  Шафран – это однолетнее травянистое растение, высушенные рыльца цветов которого широко применяются в грузинской кулинарии как в свежем виде, так и высушенном виде в качестве приправы.

• Чеснок

  Чеснок — ароматная приправа с выразительным вкусом, которую добавляют в мясные и овощные блюда, соусы, супы и маринады. Он хорошо сочетается с зеленью, перцем, томатами и растительным маслом.

• Укроп

  Укроп — ароматная зелень с характерным свежим запахом и лёгкими пряными нотами. Он хорошо сочетается с картофелем, рыбой, овощами, яйцами, мясом, творогом и кисломолочными продуктами. Свежий укроп часто добавляют в салаты, супы, соусы, маринады и домашние заготовки.