Рецепты заправок
Салатные заправки, салатные соусы и дрессинги являются не только вспомогательными блюдами, придающими салатам пикантность, сочность, сладость и кислоту, но и соединяют их ингредиенты между собой. Есть рецепты различных заправок, например, в России наиболее популярными считают растительное масло, сметану и майонез. В Европейской кухне распространена французская винегретная заправка из взбитых в эмульсию растительного масла и уксуса с добавлением горчицы и чеснока. Есть рецепты более густых заправок на основе майонеза, сливок или йогурта, придающие блюдам мягкий кисловатый вкус. Иногда их подают как соусы - дипы. В некоторых рецептах заправок в качестве дополнительных ингредиентов используюется вино, рубленая зелень, лимонный сок, сок лайма или томатная паста. Рецепты заправок стран Закавказья отличаются особым разнообразием. В их рецептах содержится множество компонентов и их пропорции могут варьироваться от блюда к блюду.
Читать далее
-
Овощная заправка из моркови, перца и томатов
0
0
0
50 мин
-
Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком
0
0
0
15 мин
-
Медово - горчичная салатная заправка
0
0
0
15 мин
-
Чесночная заправка из стрелок чеснока
0
0
0
20 мин
-
Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом
0
0
0
15 мин
Интересное о еде
-
Чем заменить яйца в выпечкеЯйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.
-
Чем заменить разрыхлитель в тестеИногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе
ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под
рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или
иную функцию недостающих
Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без
разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут
похожи на плоскую тяжелую лепешку.
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий.
