Рецепты заправок
Салатные заправки, салатные соусы и дрессинги являются не только вспомогательными блюдами, придающими салатам пикантность, сочность, сладость и кислоту, но и соединяют их ингредиенты между собой. Есть рецепты различных заправок, например, в России наиболее популярными считают растительное масло, сметану и майонез. В Европейской кухне распространена французская винегретная заправка из взбитых в эмульсию растительного масла и уксуса с добавлением горчицы и чеснока. Есть рецепты более густых заправок на основе майонеза, сливок или йогурта, придающие блюдам мягкий кисловатый вкус. Иногда их подают как соусы - дипы. В некоторых рецептах заправок в качестве дополнительных ингредиентов используюется вино, рубленая зелень, лимонный сок, сок лайма или томатная паста. Рецепты заправок стран Закавказья отличаются особым разнообразием. В их рецептах содержится множество компонентов и их пропорции могут варьироваться от блюда к блюду.
Читать далее
-
Овощная заправка из моркови, перца и томатов
0
0
0
50 мин
-
Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком
0
0
0
15 мин
-
Медово - горчичная салатная заправка
0
0
0
15 мин
-
Чесночная заправка из стрелок чеснока
0
0
0
20 мин
-
Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом
0
0
0
15 мин
Интересное о еде
-
История возникновения сушиСуши – традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из отварного риса с уксусной приправой и различных морепродуктов. Суши с начала 80-х годов прошлого века и по сегодняшний день пользуются огромной популярностью во всем мире.
-
Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:
- Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
- Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
- На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
-
Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.Ножи можно приобрести в комплекте, например:
- Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
- Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
- Нож-пила для хлеба.
Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.
