Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты консервированных ягод и фруктов

Консервирование фруктов и ягод повышает срок их хранения - они остаются пригодными к употреблению в течение нескольких лет. Консервирование заключается в том, что фрукты и ягоды, пересыпанные сахаром, стерилизуются при температуре от 70 до 90 градусов С, причем длительность стерилизации зависит от того, какие фрукты или ягоды стерилизуются. Например, яблоки, груши, айва, абрикосы, персики, сливы, клубника, ежевика и малина стерилизуются при температуре 80 градусов С в течение 30 минут, вишни и черешни - в течение 40 минут, а ягоды - в течение 20 минут. Количество сахара в рецептах указано для разных фруктов и ягод разное - для сладких меньше, а для кислых берется сахара больше. Чтобы не потерять драгоценного сока и аромата фруктов или ягод, их нужно вымыть целыми с плодоножками, обсушить, уложить в банки, засыпать сахаром и стерилизовать, причем время стерилизации отсчитывают с того момента, когда температура воды достигнет указанной в рецепте или с момента ее закипания. Если из фруктов и ягод готовится компот, то в банки с фруктами и ягодами добавляют кипяченую воду и стерилизуют в течение 40 - 60 минут при температуре 70 - 80 градусов С. Консервированные фрукты и ягоды можно использовать как закуску. Есть рецепты оригинальных остро - сладких блюд в которых в качестве добавочных ингредиентов используют пряные травы, душистый перец и гвоздику. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Хозяйке на заметку

    Полезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:

    • Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
    • Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
    • Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
    • При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам
  • Некоторые приемы и правила, облегчающие работу на кухне

    Секреты приготовления салатов

    • Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.
  • Заменители сахара в выпечке

    В каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.