Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты заморозок

Всем известно, что лучше свежих овощей и фруктов ничего нет - в них сохраняются витамины, микроэлементы и микронутриенты, но с наступлением холодов и окончанием сезона фруктов и овощей, мы варим варенье или делаем овощные и фруктово - ягодные заготовки на зиму. Есть еще один способ сохранить эти продукты на зиму - это их заморозка. Замораживание продуктов наиболее выгодный и удобный способ сохранения продуктов, так, как при нем не используются ни уксус, ни соль, ни высокие температуры, разрушающие почти все витамины и микроэлементы. При заморозке некоторое число витаминов теряется, но небольшое, по сравнению с варкой и маринованием, а также сохраняется вкус и текстура продуктов. Есть рецепты заморозки почти всех овощей, грибов, фруктов, ягод и зелени (репу, редьку и редис не замораживают). В некоторых рецептах предлагают замораживать зелень мелкими порциями в воде, помещая их в формочки для льда, утрамбовывая влажную зелень и заливая ее водой. Затем формочки для льда замораживают и хранят в морозильной камере. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Заменители сахара в выпечке

    В каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.

  • Чем заменить яйца в выпечке

    Яйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.

  • Чем заменить разрыхлитель в тесте

    Иногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе

    ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под

    рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или

    иную функцию недостающих

    Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без

    разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут

    похожи на плоскую тяжелую лепешку.