Рецепты супов с курицей и др. птицей
Супы из курицы или другой птицы отличаются особым насыщенным вкусом. В такой бульон не стоит класть большое количество пряных трав и корений, чтобы не перебивать натуральный вкус. Бульон можно сварить из курицы, утки, гуся или индейки. Бульон из птицы варят на слабом огне, время от времени удаляя пену и жир. Для осветления бульона применяют оттяжку, состоящую из костей, добавляют соль и выдерживают на холоде, затем добавляют белок одного яйца и перемешивают. Можно осветлить бульон, добавив в него морковь и яичный белок. Для этого натирают морковь на терке, добавляют взбитый белок, перемешивают. Готовый бульон охлаждают до температуры 50 – 70 градусов Цельсия, вводят смесь, перемешивают, доводят бульон до кипения и на слабом огне варят в течение 30 минут, снимая жир и пену. Есть множество рецептов супов из птицы где дополнительными ингредиентами являются крупы - гречка, рис, пшеничная или перловая крупа и манка. На курином бульоне готовят также и овощные супы, супы из лапши или вермишели.
Читать далее
Читать далее
-
Чихиртма
0
0
0
40 мин
-
Суп с зеленой чечевицей и индейкой
0
0
0
40 мин
-
Детский суп с индейкой
0
0
0
30 мин
-
Суп из индейки с зеленым горошком
0
0
0
45 мин
-
Зеленый суп со щавелем и индейкой
0
0
0
1 часа
-
Грибной суп на курином бульоне
0
0
0
2.5 часа
-
Суп с индейкой и орзо
0
0
0
30 мин
-
Куриный суп с лимонной цедрой и укропом
0
0
0
45 мин
-
Куриный суп с фрикадельками, лапшой и овощами
0
0
0
45 мин
-
Сливочный суп из курицы с маслом и сыром
0
0
0
45 мин
-
Суп из курицы с лапшой
0
0
0
1.3 часа
Интересное о еде
-
Как правильно пожарить арахисАрахис – это однолетнее бобовое растение, которое растет в
теплом и влажном климате – в Индии, Китае, Средней Азии, Ближнем Востоке. Ядра
арахиса богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Холестерина в них
не содержится, а белков – 35 %. Жареный арахис является отличным
антиоксидантом, обладает антисептическим свойством.
-
Сервировка столаГлавная премудрость – это правильно накрыть на стол!
Шаги сервировки стола:
Сначала стелим скатерть
Она является фоном сервировки.
-
Подбор блюд к завтраку, обеду и ужинуМногие любят пить кофе по утрам, но это хорошо для тех, у кого хорошее здоровье! Кофе содержит большое количество вредных алкалоидов, поэтому его лучше заменить его крепко заваренным чаем, в котором кофеина значительно больше, чем в кофе.
.
