Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты пельменей, вареников, галушек

Пельмени – блюда из мяса и теста. В рецептах пельменей основными ингредиентами являются тесто и начинка. Тесто для пельменей готовят из муки, яиц и воды. Начинку для классических пельменей готовят из говядины, свинины, курицы, баранины с добавлением специй, лука, чеснока. Пельмени можно готовить перед употреблением, но чаще всего их готовят впрок и хранят замороженными. Пельмени кладут в кипящую воду или бульон и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще 5 минут до готовности. В кипящую воду можно добавить репчатый лук и лавровый лист. Классические пельмени можно подавать с уксусом, перцем и горчицей или с майонезом, сметаной или сливочным маслом. Пельмени также можно подавать в том же бульоне, в котором они варились. Есть рецепты пельменей, жареных сырыми до готовности, запеченными в духовке или приготовленными на пару.
Вареники – это славянское блюдо и рецепты их приготовления особенно популярны в украинской кухне. Они также, как и пельмени представляют собой блюда из теста с начинкой. Отличаются вареники от пельменей формой. Есть рецепты вареников с различными видами теста - пресного, дрожжевого и на кефире, а также с различными видами начинок - с творогом, с картошкой, с тушеной капустой, с печенкой и картошкой или с мясом, причем мясо, печенка, и картошка должны быть отваренными. Отличаются вареники от пельменей формой. Очень популярны рецепты вареников с ягодами – вишней, крыжовником, клубникой. Готовые вареники кладут в кипящую воду, варят до тех пор, пока они не всплывут, а потом еще 5 минут. Также их можно приготовить на пару или запечь в духовке. Есть рецепты вареников без начинки, которые называют ленивыми. Готовятся они просто – без лепки – слой теста, слой творога, раскатывают, режут на квадратики и отваривают в кипящей воде. Подают ленивые вареники со сладкой подливкой.
Галушки – это блюдо восточноевропейской, украинской и северокавказской кухонь. В рецептах галушек основными ингредиентами являются мука, яйца и вода. Галушки представляют собой кусочки теста, отваренные в кипящей воде. В украинской кухне галушки считаются самостоятельным блюдом и подаются со сметаной или сливочным маслом. В рецептах кухни Ингушетии галушки готовят из кукурузной или пшеничной муки и подаются в качестве гарнира с черемшовым или чесночным соусом. В чеченской и балкарской кухнях есть рецепты отварного мяса с галушками.
Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Меню на день Святого Валентина

    Праздник Святого Валентина - отличная возможность провести уютный вечер вдвоем, устроив романтический ужин при свечах. И не обязательно готовить сложные блюда, на которые будет потрачено много времени. Главное, чтобы процесс приготовления сопровождался любовью, нежностью и заботой. Есть множество вариантов блюд, которые можно приготовить в День Святого Валентина, например, фруктовые и молочные коктейли, лёгкие закуски

  • День Святого Валентина

    День всех влюбленных или День святого Валентина, покровителя влюбленных – это праздник романтики, любви и нежности. Праздники Любви известны еще со времен древних языческих культур. Например, римляне в середине февраля праздновали фестиваль эротизма, называемый Lupercalia, в честь богини любви Juno Februata. Считается, что День святого Валентина существует уже более 16 веков. Он окутан многими легендами, и никто точно не знает, существовал ли святой Валентин и действительно ли он впервые подарил возлюбленной романтическую "валентинку".

  • Праздник Рождества Христова

    По словам святого Иоанна Златоуста 7 января - день праздника великого, всеторжественного, «матери всех праздников» - Рождество Христово. Это древнейший христианский праздник, установленный уже во времена учеников Иисуса Христа - апостолов. Задолго до наступления этого праздника христиане начинают готовиться к нему строгим постом – с 28 ноября по 6 января :

    • не едят мясо, сливочное масло, молоко, яйца, сыр
    • в понедельник, среду и пятницу - не едят рыбу, не пьют вина, еда готовится без масла (сухоядение)
    • во вторник, четверг, субботу и воскресенье — можно готовить пищу с растительным маслом
    • по субботам, воскресеньям и в великие праздники разрешена рыба.

    Накануне Рождества Христово ничего не едят до появления первой звезды. Лишь после появления звезды, несущей благую весть, приступают к праздничной трапезе.