Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты пельменей, вареников, галушек

Пельмени – блюда из мяса и теста. В рецептах пельменей основными ингредиентами являются тесто и начинка. Тесто для пельменей готовят из муки, яиц и воды. Начинку для классических пельменей готовят из говядины, свинины, курицы, баранины с добавлением специй, лука, чеснока. Пельмени можно готовить перед употреблением, но чаще всего их готовят впрок и хранят замороженными. Пельмени кладут в кипящую воду или бульон и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще 5 минут до готовности. В кипящую воду можно добавить репчатый лук и лавровый лист. Классические пельмени можно подавать с уксусом, перцем и горчицей или с майонезом, сметаной или сливочным маслом. Пельмени также можно подавать в том же бульоне, в котором они варились. Есть рецепты пельменей, жареных сырыми до готовности, запеченными в духовке или приготовленными на пару.
Вареники – это славянское блюдо и рецепты их приготовления особенно популярны в украинской кухне. Они также, как и пельмени представляют собой блюда из теста с начинкой. Отличаются вареники от пельменей формой. Есть рецепты вареников с различными видами теста - пресного, дрожжевого и на кефире, а также с различными видами начинок - с творогом, с картошкой, с тушеной капустой, с печенкой и картошкой или с мясом, причем мясо, печенка, и картошка должны быть отваренными. Отличаются вареники от пельменей формой. Очень популярны рецепты вареников с ягодами – вишней, крыжовником, клубникой. Готовые вареники кладут в кипящую воду, варят до тех пор, пока они не всплывут, а потом еще 5 минут. Также их можно приготовить на пару или запечь в духовке. Есть рецепты вареников без начинки, которые называют ленивыми. Готовятся они просто – без лепки – слой теста, слой творога, раскатывают, режут на квадратики и отваривают в кипящей воде. Подают ленивые вареники со сладкой подливкой.
Галушки – это блюдо восточноевропейской, украинской и северокавказской кухонь. В рецептах галушек основными ингредиентами являются мука, яйца и вода. Галушки представляют собой кусочки теста, отваренные в кипящей воде. В украинской кухне галушки считаются самостоятельным блюдом и подаются со сметаной или сливочным маслом. В рецептах кухни Ингушетии галушки готовят из кукурузной или пшеничной муки и подаются в качестве гарнира с черемшовым или чесночным соусом. В чеченской и балкарской кухнях есть рецепты отварного мяса с галушками.
Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Татьянин день

    25 января православная церковь почитает святую мученицу Татьяну, которая была христианкой и всю жизнь посвятила заботе о больных, помощи бедным и нуждающимся, а затем стала настоятельницей в храме. Когда в Риме начались гонения на христиан, Татьяну схватили, пытали, призывали отвлечься от веры, но она не преклонилась и пытки не смогли ее убить. Она молилась и Господь каждый раз посылал ей исцеление. Однако Татьяна все равно была казнена и ее причислили к лику святых и почитают каждый год 25 января.

  • Необходимый кухонный инвентарь. Сковороды.

    На кухне должно быть несколько сковородок, разных диаметров и выполненных из различных материалов - в одной из них можно отлично приготовить мясо, в другой – пожарить блинчики, а третья заменяет гриль. Можно выделить 6 типов сковородок с разным назначением:


  • Необходимый кухонный инвентарь. Кастрюли, казаны, горшочки для запекания

    На каждой кухне имеются кастрюли, в которых готовят и сохраняют пищу и продукты. Это емкость, чаще всего металлическая, с помощью которой можно готовить на открытом огне и в духовом шкафу. Отличительной чертой кастрюли является то, что по бокам ее есть ручки и сверху она закрывается крышкой. На современной кухне должно быть несколько кастрюль разного объема. Причем число кастрюль не зависит от величины семьи. Среднестатистический комплект содержит:

    • 1 литровую кастрюлю
    • 2 двухлитровые
    • 2 трехлитровые
    • 1 пятилитровую
    • 1 семилитровую