Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты вторых блюд из субпродуктов

Субпродуктами или потрохами называются внутренние органы убойных животных. По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты делятся на две категории. К первой категории относятся языки, печень, почки, сердце, мозги, вымя, диафрагма, говяжьи и бараньи хвосты. Наибольшую пищевую ценность представляют телячьи и говяжьи языки, печень, почки, телячьи и говяжьи мозги. Языки по вкусовым качествам не уступают мясу, а по содержанию микроэлементов и витаминов превосходят его. К субпродуктам второй категории относятся головы, мясокостные хвосты (свиной), ноги, легкие, уши, губы, жировая сетка, кадык, мясо пищевода, желудок (сычуг, рубец). Рецептов блюд з субпродуктов множество – это колбасы, заливные, студни, консервы и паштеты. Однако нужно знать особенности их приготовления. Если свежие субпродукты сразу не приготовить, то их нужно заморозить, так, как витамины в них быстро разрушаются. А также они не должны подвергаться длительной термической обработке, чтобы сохранить все ценное и питательное. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Японская диета

    Японская диета считается одной из самых популярных диет в мире. Эта диета позволяет за неполные 2 недели можно сбросить 8 кг веса, а эффект от нее сохраняется надолго – от 2 до 3-х лет. Причем, этот режим питания дает организму все необходимое и одновременно очищает его от накопившихся шлаков, а вместе с ними и от жировых отложений.

  • Зональная диета

    Зональную диету в середине 90 годов прошлого века презентовал американец Барри Сирс. В настоящее время эта диета очень популярна и востребована, так, как она не требует жестких ограничений количества пищи и не вызывает сильного голода, причем, улучшает как фигуру, так и самочувствие.

  • Диета по группе крови

    Диета по группе крови считается оригинальным и популярным в наши дни способом питания. Согласно исследованиям натуролога Джеймса д’Адамо все продукты питания в зависимости от группы крови человека делятся на полезные, нейтральные и вредные для организма.