Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты вторых блюд из субпродуктов

Субпродуктами или потрохами называются внутренние органы убойных животных. По пищевой ценности и вкусовым достоинствам субпродукты делятся на две категории. К первой категории относятся языки, печень, почки, сердце, мозги, вымя, диафрагма, говяжьи и бараньи хвосты. Наибольшую пищевую ценность представляют телячьи и говяжьи языки, печень, почки, телячьи и говяжьи мозги. Языки по вкусовым качествам не уступают мясу, а по содержанию микроэлементов и витаминов превосходят его. К субпродуктам второй категории относятся головы, мясокостные хвосты (свиной), ноги, легкие, уши, губы, жировая сетка, кадык, мясо пищевода, желудок (сычуг, рубец). Рецептов блюд з субпродуктов множество – это колбасы, заливные, студни, консервы и паштеты. Однако нужно знать особенности их приготовления. Если свежие субпродукты сразу не приготовить, то их нужно заморозить, так, как витамины в них быстро разрушаются. А также они не должны подвергаться длительной термической обработке, чтобы сохранить все ценное и питательное. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Диета Протасова

    Главный плюс диеты Протасова в том, что ее рацион легче принять психологически, так, как можно употреблять неограниченное количество еды.

  • Кремлевская диета

    Кремлевская диета считается российским аналогом диеты Аткинса. Суть ее состоит в том, что каждому продукту присваивается «цена» в условных единицах, где каждая единица — это один грамм углеводов. За каждый грамм углеводов начисляются очки, количество которых за день не должно превышать определённого значения - 40.

  • Диета Аткинса

    Диета Аткинса или система питания Аткинса, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом, ограничивающая употребление углеводов для переключения обмена веществ на сжигание накопленных в теле человека жиров. Итак, в первую неделю из питания исключаются все углеводы, а также фрукты, молоко, свекла, картофель, морковь. Затем, в следующую неделю можно добавить 5 граммов углеводов в день, в следующую - 10 граммов и так далее, пока количество