Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты холодца и заливного

Холодец и заливное – блюда, которые служат украшением праздничного стола. Холодец считают исконно русским блюдом. Рецептов холодца и заливного в кулинарии множество. Холодец варят из мясных продуктов, которые в процессе длительной варки образуют желеобразный бульон. Есть рецепты приготовления холодца с желатином и без него. Чтобы холодец застыл без желатина, бульон варят из свиной рульки и свиных ножек, с добавлением мозговых костей и частей туши, которые содержат большое количество коллагена. В качестве мясной основы добавляют говяжью вырезку или птицу. В конце варки в холодец добавляют специи и чеснок. Заливное – это холодная закуска. Основным ингредиентом в рецептах заливного является отварное мясо, птица или рыба, которые заливают мясным бульоном, смешанным с желатином, в результате чего бульон становится прозрачным. Блюдо украшают яркими овощами, зеленью и вареными яйцами Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Как правильно жарить рыбу

    Рыба очень полезна, однако не все знают, как правильно ее жарить. Существует множество секретов, узнав которые, можно приготовить вкусные и полезные рыбные блюда. Нужно знать, что не вся рыба подходит для жарки. Так, как многие виды морской рыбы имеют маложирное мясо, и при жарке оно получается очень сухим, лучше всего для жарки подойдет речная рыба.

  • Как осветлить бульон для холодца

    На протяжении многих столетий заливные блюда пользуются большой популярностью. Несмотря на разнообразие, готовятся они по единому рецепту. Заливное и холодец – это два различных блюда, которые ошибочно ставят в один ряд.

  • Как правильно пожарить арахис

    Арахис – это однолетнее бобовое растение, которое растет в

    теплом и влажном климате – в Индии, Китае, Средней Азии, Ближнем Востоке. Ядра

    арахиса богаты витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Холестерина в них

    не содержится, а белков – 35 %. Жареный арахис является отличным

    антиоксидантом, обладает антисептическим свойством.