Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты холодца и заливного

Холодец и заливное – блюда, которые служат украшением праздничного стола. Холодец считают исконно русским блюдом. Рецептов холодца и заливного в кулинарии множество. Холодец варят из мясных продуктов, которые в процессе длительной варки образуют желеобразный бульон. Есть рецепты приготовления холодца с желатином и без него. Чтобы холодец застыл без желатина, бульон варят из свиной рульки и свиных ножек, с добавлением мозговых костей и частей туши, которые содержат большое количество коллагена. В качестве мясной основы добавляют говяжью вырезку или птицу. В конце варки в холодец добавляют специи и чеснок. Заливное – это холодная закуска. Основным ингредиентом в рецептах заливного является отварное мясо, птица или рыба, которые заливают мясным бульоном, смешанным с желатином, в результате чего бульон становится прозрачным. Блюдо украшают яркими овощами, зеленью и вареными яйцами Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.

    Ножи можно приобрести в комплекте, например:

    • Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
    • Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
    • Нож-пила для хлеба.

    Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.

  • Татьянин день

    25 января православная церковь почитает святую мученицу Татьяну, которая была христианкой и всю жизнь посвятила заботе о больных, помощи бедным и нуждающимся, а затем стала настоятельницей в храме. Когда в Риме начались гонения на христиан, Татьяну схватили, пытали, призывали отвлечься от веры, но она не преклонилась и пытки не смогли ее убить. Она молилась и Господь каждый раз посылал ей исцеление. Однако Татьяна все равно была казнена и ее причислили к лику святых и почитают каждый год 25 января.

  • Необходимый кухонный инвентарь. Сковороды.

    На кухне должно быть несколько сковородок, разных диаметров и выполненных из различных материалов - в одной из них можно отлично приготовить мясо, в другой – пожарить блинчики, а третья заменяет гриль. Можно выделить 6 типов сковородок с разным назначением: