Интересное о еде

• 
  Праздник Рождества Христова

  По словам святого Иоанна Златоуста 7 января - день праздника великого, всеторжественного, «матери всех праздников» - Рождество Христово. Это древнейший христианский праздник, установленный уже во времена учеников Иисуса Христа - апостолов. Задолго до наступления этого праздника христиане начинают готовиться к нему строгим постом – с 28 ноября по 6 января :

  • не едят мясо, сливочное масло, молоко, яйца, сыр
  • в понедельник, среду и пятницу - не едят рыбу, не пьют вина, еда готовится без масла (сухоядение)
  • во вторник, четверг, субботу и воскресенье — можно готовить пищу с растительным маслом
  • по субботам, воскресеньям и в великие праздники разрешена рыба.

  Накануне Рождества Христово ничего не едят до появления первой звезды. Лишь после появления звезды, несущей благую весть, приступают к праздничной трапезе.

• 
  Салат «Белая крыса»

  Салат «Белая крыса» легко приготовить, а эффектное оформление сделает его изюминкой Новогоднего стола! В состав этого яркого, необыкновенно вкусного салата входят такие ингредиенты, как грибы, бекон, яйца и консервированная кукуруза. Вместо бекона можно взять копченую колбасу, грудинку, ветчину отварное или запеченное мясо.

• 
  Закуска "Мильфей с утиным паштетом" на Новогоднем столе

  Такая закуска — это настоящее украшение стола на Новый год Крысы (Мыши). В этой закуске есть и гармония компонентов и эффектное оформление, и чрезвычайно нежный вкус.

  Ингредиенты:

  • Утиная печень – 300 г
  • Клюква (замороженная) - 200 г
  • Лук-порей – 100 г
  • Свежее молоко – 300 мл
  • Сливки (33%) – 70 г
  • Сырой яичный белок – 1 шт
  • Сливочное масло – 130 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 150 г
  • Вода (ледяная) — количество зависит от муки

Кулинарный форум

Кулинарные ингредиенты

• Отруби

  Отруби

  – это первая, самая грубая фракция при помоле любого зерна. Отруби

  обладают огромной пищевой ценностью, так, как в их состав входят

  витамины PP, B1, B2, E, селен, магний, цинк, калий, железо и другие полезные

  микроэлементы. А также отруби содержат огромное количество клетчатки,

  медленных углеводов и протеина.

• Агар - агар

  Агар-агар – это природный и полезный заменитель желатина, получаемый путём экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Черном и Белом морях и Тихом океане. Агар – агар является одним из самых сильных желирующих веществ в мире, превосходящий даже желатин. Он представляет собой порошок или пластинки желтовато – белого цвета. Агар вбирает в себя практически все свойства водорослей, из которых он изготовлен.

• Ваниль

  Ваниль – это одна из самых известных и дорогих пряностей, получаемая из незрелых плодов нескольких видов растений рода ваниль. Родиной ванили является Центральная Америка, но в настоящее время ее выращивают в тропической зоне по всему миру, от Южной Америки и Африки до Цейлона и Таити. Ваниль представляет собой коричневые стручки, скрученные в палочки длиной 10−20 сантиметров, эластичные и маслянистые на ощупь.