Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты шашлыков и кебабов

Кебабы популярны в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии. Есть множество разнообразных рецептов приготовления кебабов: шиш – кебаб (шашлык), который подается на шампуре, денер – кебаб – мясная стружка из слоеного мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле, жареный кебаб на гриле, люля – кебаб,тас – кебаб (тушеное мясо, которое популярно в Египте). В рецептах кебабов в основном используют мясо баранины, но также можно использовать говядину, козлятину, курятину и свинину. Для вегетарианцев есть рецепты кебаба из рыбы и морепродуктов. Популярны рецепты аппетитного люля – кебаба из курицы или из говядины с травами и другие, которые встречаются в кухнях разных народов. Шашлык – это главное и незаменимое блюдо пикника на природе. У различных народов есть свои рецепты шашлыков, в которых свои способы маринования мяса – едва ли не самого важного момента. Традиционно шашлык готовится из баранины или свинины мелкой нарезки, нанизанной на шампура и запеченной на мангале, причем мясо предварительно замачивают в маринаде с солью, перцем и уксусом. В настоящее время существуют рецепты шашлыка, приготовленного из птицы, рыбы и овощей. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Маленькие хитрости при выпечке

    «Пышное» дрожжевое тесто

    • Для того, чтобы дрожжевое тесто было «пышным» нужно использовать муку с высоким показателем клейковины
    • Добавить манку (примерно на 0.5 жидкости – 2 столовых ложки), что будет способствовать сохранению пышности пирога длительное время
    • Помимо молока, в тесто можно добавить половину стакана минеральной воды (лучше сильногазированной).
  • Маленькие хитрости от шеф повара для хозяек
    • Для того, чтобы сыр или шоколад хорошо натирался на терке, нужно предварительно эти продукты поместить в морозилку на 25 – 30 минут.
    • Вино можно охладить за 15 минут. Для этого нужно обернуть бутылку мокрым полотенцем и поместить ее в морозилку на 15 минут. Вино быстро станет холодным!
    • Даже опытная хозяйка не всегда знает, как приготовить яйца пашот, не зная маленьких секретов. Главное условие – совершенно свежие яйца. А также – во время варки добавляют в воду уксус, который удерживает белок вокруг желтка.
  • Секреты быстрого приготовления ужина

    После работы часто нет достаточно времени, чтобы приготовить полноценный ужин. Для этого есть несколько секретов от шеф – поваров, чтобы решить эту проблему.