Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты шашлыков и кебабов

Кебабы популярны в странах Ближнего Востока, Закавказья и Центральной Азии. Есть множество разнообразных рецептов приготовления кебабов: шиш – кебаб (шашлык), который подается на шампуре, денер – кебаб – мясная стружка из слоеного мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле, жареный кебаб на гриле, люля – кебаб,тас – кебаб (тушеное мясо, которое популярно в Египте). В рецептах кебабов в основном используют мясо баранины, но также можно использовать говядину, козлятину, курятину и свинину. Для вегетарианцев есть рецепты кебаба из рыбы и морепродуктов. Популярны рецепты аппетитного люля – кебаба из курицы или из говядины с травами и другие, которые встречаются в кухнях разных народов. Шашлык – это главное и незаменимое блюдо пикника на природе. У различных народов есть свои рецепты шашлыков, в которых свои способы маринования мяса – едва ли не самого важного момента. Традиционно шашлык готовится из баранины или свинины мелкой нарезки, нанизанной на шампура и запеченной на мангале, причем мясо предварительно замачивают в маринаде с солью, перцем и уксусом. В настоящее время существуют рецепты шашлыка, приготовленного из птицы, рыбы и овощей. Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.

    На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:

    • Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
    • Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
    • На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
  • Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.

    Ножи можно приобрести в комплекте, например:

    • Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
    • Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
    • Нож-пила для хлеба.

    Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.

  • Татьянин день

    25 января православная церковь почитает святую мученицу Татьяну, которая была христианкой и всю жизнь посвятила заботе о больных, помощи бедным и нуждающимся, а затем стала настоятельницей в храме. Когда в Риме начались гонения на христиан, Татьяну схватили, пытали, призывали отвлечься от веры, но она не преклонилась и пытки не смогли ее убить. Она молилась и Господь каждый раз посылал ей исцеление. Однако Татьяна все равно была казнена и ее причислили к лику святых и почитают каждый год 25 января.