Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты соусов РУ

Соус Ру является базовым и занимает одно из самых важных мест в изысканной французской кухне. Он богат ценными минеральными веществами и очень полезен. Соус Ру играет роль основы для приготовления почти всех известных соусов в кулинарии. Рецепт приготовления соуса Ру прост и имеет небольшое количество ингредиентов - это мука, жировая составляющая (в основном смалец) и сливочное масло, на котором прожаривают муку, перемешанную с жиром. Соус Ру бывает трех разновидностей - белый, золотистый и красный. Белый и золотистый соусы отличаются временем прожарки - золотистый жарится дольше. В рецепты красного соуса кроме основных ингредиентов добавляются мясной, куриный или рыбный бульоны. Часто соусы Ру играют роль загустителя в рецептах любых соусов французской кухни.

Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • Хозяйке на заметку

    Полезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:

    • Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
    • Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
    • Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
    • При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам
  • Некоторые приемы и правила, облегчающие работу на кухне

    Секреты приготовления салатов

    • Перед тем, как готовить салат, положите на несколько минут в него корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Подавая блюдо на стол, корочку удалите, но едва ощутимый запах чеснока останется. В салат с майонезом или в винегрет положите ненадолго лимонную корочку, и она придаст им особенно приятный вкус. Вкус винегрета значительно улучшится, если в него добавить столовую ложку молока и чайную ложку сахарного песка.
  • Заменители сахара в выпечке

    В каждой выпечке есть хотя бы одна ложка сахара. Но при современной тенденции правильно питаться, выпущено множество сладких заменителей, которые нашли широкое применение в пищевой промышленности и на столе тех, кому нельзя есть обычный сахар.