Добавьте свой рецепт!
регистрация займёт меньше 1 мин!
 Открыть список рецептов

Рецепты соусов РУ

Соус Ру является базовым и занимает одно из самых важных мест в изысканной французской кухне. Он богат ценными минеральными веществами и очень полезен. Соус Ру играет роль основы для приготовления почти всех известных соусов в кулинарии. Рецепт приготовления соуса Ру прост и имеет небольшое количество ингредиентов - это мука, жировая составляющая (в основном смалец) и сливочное масло, на котором прожаривают муку, перемешанную с жиром. Соус Ру бывает трех разновидностей - белый, золотистый и красный. Белый и золотистый соусы отличаются временем прожарки - золотистый жарится дольше. В рецепты красного соуса кроме основных ингредиентов добавляются мясной, куриный или рыбный бульоны. Часто соусы Ру играют роль загустителя в рецептах любых соусов французской кухни.

Читать далее
Показывать:
Повод:

Интересное о еде

  • История возникновения фастфуда

    Многие привычные блюда способны удивить не только вкусом, но и красивыми легендами, связанными с их происхождением.

    Название «фастфуд» произошло от английского словосочетания fast food, что значит быстрое питание – «еда на ходу». В современном мире фастфуд стал неотъемлемым элементом рациона. Однако, он приобрел огромную популярность еще в античные времена.

  • История рецепта салата Оливье

    великолепного и живущего до сих пор салата.Знаменитый салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века, и имя знаменитого повара вводит многих в заблуждение. Тем не менее Люсьен Оливье считается основателем знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автором великолепного и живущего до сих пор салата.

  • История происхождения блинов

    Блины – русское национальное блюдо, имеющее многовековую историю. Возникновение блинов уходит своими корнями в дохристианскую эпоху. Есть сведения, о появлении кислых лепешек, прародителей блинов, в V веке до нашей эры в Египте.