Главная Статьи по кулинарии Основы кулинарии

Сервировка стола

Главная премудрость – это правильно накрыть на стол!

Шаги сервировки стола:

Стелим скатерть

Она является фоном сервировки. Для торжеств нужно стелить однотонную, для повседневного обеда – разноцветную, яркие цветы которой радуют глаз. Края скатерти должны свисать не более чем на 50 см, а углы прикрывать ножки стола.

Раскладываем тарелки

Посуда должна быть в одной цветовой гамме как в день торжеств, так и в будний день. Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5 - 2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга.

Сервировка стола к обеду

Посередине каждого посадочного места первой идет подстановочная тарелка, а на ней – закусочная. Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку. Так, как хлеб берется левой рукой, пирожковое блюдце ставим слева.

Раскладываем столовые приборы

Справа от тарелок кладут ножи и ложки. Слева – вилки. Возле тарелки должно находиться не больше трех парных столовых приборов. Причем, согласно этикету, лезвие ножа должно «смотреть» на тарелку, а зубчики вилки должны лежать острием вверх. Самыми крайними кладут нож и вилку для закуски, затем столовую ложку, следующими - рыбные нож и вилка, а затем – нож и вилка для мяса.

Любой праздник начинается с застолья! Красивая сервировка праздничного стола может полностью преобразить праздник, вывести торжество на совершенно иной уровень.

Ставим бокалы, стаканы и рюмки

За тарелками чуть правее ставим бокалы – от большего к меньшему - бокалы для воды, вина, шампанского или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.

Сервируем салфетки

Для торжественных случаев складываем красиво и художественно, а во всех остальных – нет строгих правил сервировки салфеток.

В зависимости от меню ставим пряности и соль.

Интересное о еде

История возникновения борща
Как и откуда появился борщ, вероятно, так и
останется тайной. Споры по поводу происхождения блюда идут уже не первое
столетие. Одна из версий гласит, что борщ был впервые
приготовлен на территории Киевской Руси еще в XIV веке.
История возникновения антрекота
Родиной «антрекота» является Франция. Само название «антрекот» в переводе с французского означает entre — «между», а cote — «ребро». То есть это мясо, вырезанное между ребром и хребтом. Первыми оценили вкусовые качества этого мяса французы. Изначально антрекотом признавали лишь мясо вола, а затем его стали готовить из говядины, благозвучно называя «медалье».
Как появились манты
Манты – это блюдо, история происхождения которого связана с китайской легендой. По преданию, полководцу Лян Джуге вместе с армией предстояло пересечь бурлящую реку. Для этого он должен был принести древнему духу реки в жертву 50 голов своих воинов.