Простокваша

Простокваша – густой кисломолочный продукт, приготовленный из пастеризованного молока и молочнокислых бактерий. Простоквашу в большом количестве производят на территории России, Украины, Грузии и в Европе. Процесс изготовления простокваши прост – молоко кипятят в течение непродолжительного времени, затем идет гомогенизация и дальнейшее охлаждение, и только потом в молоко вносится закваска. Разновидностями этого продукта являются ряженка и варенец. Готовая простокваша должна иметь однородные сгустки белого цвета с глянцем. Вкус простокваши может переходить от пресного до кислого. Это низкокалорийный продукт, она прекрасно очищает организм от токсинов и продуктов распада, нормализует обменные процессы. В простокваше содержится витамин Н, который необходим для усвоения углеводов, поэтому она считается прекрасным энергетическим напитком. Благодаря полезному составу, простоквашу широко используют в косметических целях. Простокваша – прекрасный самостоятельный напиток, добавляя в который различные добавки, например корицу, сироп, ягоды или фрукты можно улучшить ее вкус. Этот продукт входит в рецепты разнообразной выпечки и первых блюд.

Кулинарные ингредиенты

Пажитник
Пажитник греческий, сенной, (шамбала) известен как необычная специя, относящееся к семейству бобовых. Это однолетний кустарник, который чаще можно встретить в дикой природе, чем на приусадебных участках. Ценность пажитника представляют исключительно семена, содержащие витамины и микроэлементы: витамин А, В6, В2, В1, калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, селен, цинк, медь, а также углеводы, белки и жиры.
Пастернак Пастернак – это двухлетнее овощное растение, которое относится к семейству Зонтичных. В народе его ещё называют белый корень, поповник, полевой борщ или козелки. Корнеплоды растения содержат множество витаминов, минеральных веществ, аскорбиновой кислоты. Белый мясистый корень пастернака обладает многими питательными элементами. В нем в большом количестве содержится калий.
Портулак
Портулак – известное лекарственное и пищевое растение, особенно популярное на Востоке. Эта неказистая травка содержит большое количество питательных веществ - Омега-3 (после семян льна самая высока концентрация среди растений), альфа-линоленовую кислоту, витамин А,