Рецепты пахвалы и турецких сладостей
Турецкая выпечка ароматная, пряная сладкая, причем рецепты ее приготовления несложные, нужно только строго следовать рецептам. К турецкой выпечке относится пахлава – это восточный десерт, выпеченный из слоеного теста. Родина пахлавы – Турция, однако этот рецепт распространился в соседние страны и измененный в соответствии с местными вкусами и традициями, дошел до Азербайджана, Греции, Крыма и Армении – и сегодня эта знаменитая восточная сладость стала визитной карточкой Востока. Пахлава готовится из слоеного теста – очень тонкие слои теста смазываются маслом, посыпаются тертыми орехами, выкладываются один на один в посуду для выпечки или скручиваются в рулетики и выпекаются. После выпекания, готовую пахлаву заливают сиропом со специями. Есть различные рецепты пахлавы, например, пахлава бакинская готовится из дрожжевого теста, в рецептах крымской пахлавы содержится молоко и шафран, в медовой пахлаве вместо сиропа добавлен мед. Пахлава медовая в зависимости от вариантов также имеет различные вкусы. В Азербайджане, Армении, Турции, в Иране, Таджикистане, Туркменистане и Узбекистане пахлава традиционно подается во время весеннего праздника Новруз и на Пасху. Из других рецептов можно назвать рецепт воздушного теста, которое используют для приготовления различных сладостей, а также рецепт восточной сладости «медовая горка» или рецепт популярных булочек ячма и многие другие рецепты.
Читать далее
Интересное о еде
-
История возникновения сушиСуши – традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из отварного риса с уксусной приправой и различных морепродуктов. Суши с начала 80-х годов прошлого века и по сегодняшний день пользуются огромной популярностью во всем мире.
-
Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:
- Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
- Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
- На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
-
Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.Ножи можно приобрести в комплекте, например:
- Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
- Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
- Нож-пила для хлеба.
Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.
