Рецепты пряников
Пряники – это мучное изделие, известное в кулинарной традиции многих европейских стран, являющийся символом праздника. Рецепты пряников простые, основными ингредиентами для теста являются мука, сливочное масло, сахар, мед, яйцо и пряности. Пряности, такие, как душистый перец, имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех дали название это особой сладкой выпечке. Добавочными ингредиентами в рецептах приготовления пряников могут быть мед, вареная сгущенка, орехи или повидло. Часто в тесто добавляют сахарный сироп, уваренный до состояния жженого сахара (жженки), благодаря чему пряники долго хранятся, сохраняют свои вкусовые качества и не черствеют. Пряники бывают печатные, вырезные и лепные. Для приготовления печатных пряников применяют. специальную пряничную доску, лепные пряники формируют руками, а для вырезных нужны специальные трафареты. Самые знаменитые тульские пряники, рецептов приготовления которых множество – есть тульские пряники с перцем, пряники с медом, пряники шоколадные, пряники с имбирем. Есть рецепты пряников на кефире, на сметане, заварные и новогодние. Готовые пряники, расписанные и покрытые глазурью - настоящее произведение искусства.
Читать далее
Интересное о еде
-
Чем заменить яйца в выпечкеЯйца в тесте связывают все компоненты, являются отличным разрыхлителем, придают выпечке пышность, влажность, рассыпчатость и воздушность. Вопрос – чем заменить яйца в выпечке очень актуален. Аллергикам, веганам, соблюдающим пост и тем, кому по другим причинам яйца употреблять нельзя, важно знать, чем их можно заменить.
-
Чем заменить разрыхлитель в тестеИногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе
ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под
рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или
иную функцию недостающих
Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без
разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут
похожи на плоскую тяжелую лепешку.
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий.
