Рецепты из морской рыбы
Морская рыба – треска, камбала, зубатка, морской окунь и другие имеют своеобразный вкус и специфический аромат, который придает рыбным блюдам пикантность. Морская рыба богата фосфором, кальцием, магнием, йодом и другими минералами, а также быстро усваиваемого полноценного белка и жирных омега кислот всех групп. Морские рыбы бывают нежирные (треска, сайда, навага, камбала); маложирные (сельдь атлантическая и тихоокеанская, корюшка, вобла, кефаль, окунь морской, хариус, чехонь каспийская,); жирные (белуга, капуга, осетр, севрюга, шип, стерлядь, семга, кета, горбуша, нерка, омуль, рыбец, скумбрия и многие другие); очень жирные (лосось куринский, белорыбица, минога, угорь, стерлядь сибирская, осетр сибирский, сельдь керченская, сельдь тихоокеанская и атлантическая). Чтобы максимально сохранить полезные свойства при термической обработке морской рыбы, температура обработки не должна превышать 120 градусов, а время ее приготовления должно составлять 20 – 25 минут. Рецептов приготовления простых, вкусных, а также и оригинальных, изысканных блюд из морской рыбы множество. Рыбу можно жарить, запекать, готовить на гриле, отваривать, тушить или готовить котлеты.
Читать далее
Интересное о еде
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий. -
История возникновения картофеля "Фри"«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.
-
История происхождения мороженогоСчитается, что скорее всего мороженое было привезено из Китая в Европу. У китайского императора Тангу был свой метод приготовления смесей из льда и молока.
Самыми ранними упоминаниями были времена императора Нерона, по приказанию которого ему приносили горный лед, смешанный с фруктовыми добавками.
