Главная Ингредиенты Специи

Пастернак

Пастернак – это двухлетнее овощное растение, которое относится к семейству Зонтичных. В народе его ещё называют белый корень, поповник, полевой борщ или козелки. Корнеплоды растения содержат множество витаминов, минеральных веществ, аскорбиновой кислоты. Белый мясистый корень пастернака обладает многими питательными элементами. В нем в большом количестве содержится калий. Корнеплоды пастернака богаты крахмалом, белком, эфирными маслами, клетчаткой, пектиновыми веществами и маслами, а также в нем присутствуют полезные микроэлементы (натрий, магний, кальций, железо, фосфор), каротин, витамин С, и полностью всю группу витаминов В. Корнеплод имеет приятный аромат и сладковатый вкус. Сок пастернака является очень полезным и с приятным ароматом и сладковатым вкусом. Он также, как и корень содержит большое количество различных минералов, главное место среди которых занимает К (калий). Сушёный или свежий пастернак добавляют в овощные салаты или супы. Молодые корни варят, тушат, запекают, консервируют. Из них делают пюре или соусы. Листья растения применяются в качестве приправы к рыбным или мясным блюдам. Свежие листья добавляют в овощные салаты.

Кулинарные ингредиенты

Пита
Пита - круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается из белой или коричневой муки. Он очень популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Есть рецепт питы на сковороде. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде и получается вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости.
Посыпка кондитерская
Кондитерская посыпка – декоративный сладкий кондитерский порошок. Он представляет собой мелкие разноцветные сахарные частицы. Раньше ее готовили из бисквитной или вафельной крошки, тертого шоколада, молотого ореха, измельченных цукатов или сухофруктов. Она быстро таяла, окрашивая поверхность изделия в свои цвета. В настоящее время сахарная посыпка – это красивое и оригинальное украшение, при помощи которого вы сможете быстро украсить ваш десерт.
Пралине
Пралине́ - сладкая карамельно-ореховая паста из молотого миндаля, обжаренного в сахаре. Оригинальный состав включал всего три ингредиента: миндаль, шоколад и обожженный сахар. Со временем эту сладость стали готовить с добавлением халвы, сливок, кофе или семечек.