Фетаки

Сыр фетаки является разновидностью греческого сыра фета, который готовят на острове Корсика. Он относится к рассольным сортам, которые готовят на основе молока козы или овцы. Отличительными чертами этого сыра являются наличие белого цвета сырной массы и его кремообразная консистенция. В магазины сыр фетаки поступает в специальных емкостях с рассолом, чтобы сохранить не только вкусовые, а и потребительские характеристики. Достаточно большие, готовые куски сыра разрезают на несколько маленьких, и только потом отправляют на фасовку. У фетаки нет корочки, он отличается характерным вкусом с кислинкой. Жирность этого сыра не превышает 40%. В его составе в большом количестве содержится кальций и фосфор – минералы, которые необходимы для восстановления и укрепления костной ткани. Также в состав сыра входят витамины и аминокислоты, которые нужны для нормальной жизнедеятельности. Сыр фетаки используют подобно сыру фета - в салатах, закусках, горячих блюдах, а также он просто идеален для запекания. Его используют в качестве начинки для разнообразной выпечки и для пиццы. Он относится к универсальным продуктам, так, как прекрасно сочетается с овощами и мясом, но самое лучшее сочетание – это сыр фетаки и зеленые оливки. Сыр фетаки подходит и для приготовления десертов.

Кулинарные ингредиенты

Чабрец Чабрец (тимьян) – это растение и одноименная специя, получаемая из его листьев. В этом растении много полезных элементов, таких как горькие и дубильные вещества, смолы, камедь, жиры, урсоловая и олеиновая кислоты, витамины B и С. Его полезные свойства проявляются в антисептическом, ранозаживляющем и дезинфицирующем воздействии на организм человека. Трава нашла свое применение в косметологии, кулинарии, медицине и пищевой промышленности.
Чабер
Чабер – травянистое растение, представитель семейства Яснотковых. Чабер представляет собой полукустарник, с мелкими лиловыми цветами. Чабер распространен в Средиземноморье, в Азии, а также его можно встретить в Европе, Крыму, Турции. Лечебные свойства чабера обусловлены его ценным химическим составом. Молодые побеги чабера содержат большое количество минеральных солей, каротина, витамина С.
Шалфей
Шалфе́й, или Са́львия - крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые. Из листьев и верхушек растения, которые собирают с бутонами в мае-июне готовят душистую пряность с ярко выраженными вкусовыми качествами. Среди других пряно-ароматических трав, улучшающих вкус пищи, обогащающих ее состав и дезинфицирующих ее, шалфей занимает достойное место.