Мусс
Мусс – фирменное сладкое десертное блюдо французской кухни. Основанием для мусса служит фруктовый или ягодный сок, пюре, виноградное вино, шоколад, кофе, какао и другие, а также пищевые вещества, которые способствуют образованию и фиксации пенистого состояния мусса, таких, как яичные белки, желатин или агар – агар. Для придания блюду сладкого вкуса или усиливающего его, добавляют сахар, сахарин мед или патоку. В некоторых рецептах вместо яичных белков и желатина используют заменитель в виде манной крупы, которая способна хорошо разбухать и обладает клеящими свойствами. Простой, но невероятно вкусный десерт можно с успехом приготовить дома. Нежный сладкий десерт, подают охлажденным.
Кулинарные ингредиенты
-
Сельдерей листовой
Листовой сельдерей – это зонтичное растение, все части
которого можно употреблять в пищу. Благодаря полезному воздействию на организм
человека, листовой сельдерей получил название «кладовая здоровья». -
Сельдерей черешковый
Черешковый сельдерей — двухлетняя культура семейства зонтичных. Выращенные из него отбеленные черешки используются в приготовлении различных блюд. Черешки листьев у разных сортов окрашены в белый, розовый или красный цвет.
-
Семена горчицы
Горчица является однолетним травянистым растением, относящимся к семейству капустных. Растение имеет специфический вкус и запах и представляет собой небольшой стебель средней толщины с цветами, крупными листьями и плодами, напоминающими стручок перца с острым кончиком, внутри которого и находятся горчичные семена, из которых и готовят довольно острую и резкую на вкус приправу, применяемую в еде и хорошо дополняющую многие, в основном мясные блюда.
Комментарии пользователей