Цедра лимона
Цедра лимона - тонкий верхний слой кожуры лимона, содержащий максимальное для плода количество эфирных масел и витаминов. В ней содержится больше витаминов, чем в соке двух лимонов. Своими целебными свойствами лимон в основном обязан именно своей кожуре. В ней находится большое количество важных для нашего здоровья веществ: эфирное масло лимона, витамин С, лимонная кислота, яблочная кислота, муравьиная кислота, пектин и другие. Для того, чтобы получить лимонную цедру, нужно заморозить кожуру лимона в морозильной камере, а затем натереть ее на терке. Также лимон можно измельчить в блендере и добавлять смесь в супы, салаты, соки, соусы, различные блюда из макарон и риса, суши и рыбные блюда. Кисловатая на вкус, без горечи, с ярко выраженным ароматом, цедра лимона, придает неповторимые вкусовые нотки, роскошный аромат, изюминку и оригинальный вкус блюдам. Цедра лимона является распространенной вкусовой добавкой и основным компонентом многих лекарств. Ее можно использовать в свежем или сушеном виде.
Кулинарные ингредиенты
-
Личи
Фрукт личи, еще называемый лиси или лиджи, родом из Китая. Это дерево высотой до 30 метров, представляющее собой единственный вид своего рода в семействе Сапиндовых. Ягоды личи – некрупные кисло-сладкие плоды овальной формы, покрытые красной кожурой в виде корки, размером не более 3,5 см, весом 20 г. Это один из самых ярких экзотических фруктов. Благодаря ценным питательным свойствам и вкусу, личи приобрел большую популярность. Фрукт содержит клетчатку, белки, пищевые волокна, пектин, холин, золу, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, витамины С, Е, К, Н, РР и группы В. В его состав входят селен, железо, цинк, магний, медь, марганец, фосфор, калий, кальций, магний и натрий.
-
Лук - порей
Лук–порей - представитель семейства луковых родом из
Средиземноморья. Луковиица его слегка вытянутая с выходящими из ее середины,
длинными зелеными листьями – стрелками. В пищу употребляют листья и луковицы. Лук-порей
содержит большое количество полезных веществ и элементов. Он богат калием,
кальцием, железом, фосфором, серой и магнием. -
Лук - шалот
Лук–шалот — это представитель семейства луковых, внешне напоминающий обычный репчатый лук. Головка лука состоит из нескольких долек, как у чеснока. Ценность лука состоит в том, что созревает он значительно быстрее других видов и хранится значительно лучше. Причем есть его можно круглый год - весной и летом срезают зеленые, мясиситые и сочные листья, а осенью и зимой используют сами головки. По сравнению с репчатым луком, лук – шалот считается более диетическим продуктом.
Комментарии пользователей