Рулька
Свиная рулька — это часть свиного окорока, которая расположена между предплечьем и голенью. Состоит рулька в основном из соединительных тканей и грубых мышц. Однако из рульки готовят сочные и ароматные блюда - её можно сварить, запечь, закоптить, пожарить, добавить в холодец или в суп, нафаршировать. Восхитительное на вкус сочное мясо, пропитанное жирком и благоухающее специями – это запеченная рулька! Каждый из этих вариантов вполне подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного. Причем, для приготовления вторых горячих блюд чаще используется задняя рулька, как более мясистая, а для приготовления супов и холодцов хорошо подходит передняя.
Кулинарные ингредиенты
-
Шелковица
Шелковица,
тут, тутовник, тутовое дерево - это род растений семейства тутовых, состоящий
из 10—16 видов листопадных деревьев. Широко культивируются два вида - шелковица
белая и шелковица чёрная. В их плодах содержится до 11% сахаров, витамин С,
флавоноиды, каротин, органические кислоты, белки, жиры, эфирное масло, железо,
пектиновые, дубильные, красящие вещества, а также Р-активные вещества и железо. -
Шиповник
Шиповник
- кустарник высотой более двух метров, растущий по речным поймам, по опушкам и
на лугах. Цветет шиповник с мая по июль пурпурными цветами на коротких
цветоножках, размером до 5 см в диаметре. Плоды шиповника шаровидные или
овальные, красного или оранжевого цвета. -
Авокадо
Авока́до или Персе́я америка́нская - вечнозелёное плодовое растение, родиной которого являются Мексика и Центральная Америка. Это важная плодовая культура, мякоть которой богата витаминами и важными минеральными веществами. Она имеет нежную консистенцию, по вкусу напоминающую смесь сливочного масла с пюре из зелени, иногда с ореховым привкусом, напоминающим кедровые орешки.
Комментарии пользователей