Авокадо
Авока́до или Персе́я америка́нская - вечнозелёное плодовое растение, родиной которого являются Мексика и Центральная Америка. Это важная плодовая культура, мякоть которой богата витаминами и важными минеральными веществами. Она имеет нежную консистенцию, по вкусу напоминающую смесь сливочного масла с пюре из зелени, иногда с ореховым привкусом, напоминающим кедровые орешки. Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах (например, в сочетании с красной рыбой), холодных закусках, бутербродах. Обычно, во избежание окисления, портящего внешний вид и вкус авокадо, в рецептах добавляется сок лимона или лайма. Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле, состоящая, главным образом, из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли, лаймового сока, иногда приправ и овощей.
Кулинарные ингредиенты
-
Шелковица
Шелковица,
тут, тутовник, тутовое дерево - это род растений семейства тутовых, состоящий
из 10—16 видов листопадных деревьев. Широко культивируются два вида - шелковица
белая и шелковица чёрная. В их плодах содержится до 11% сахаров, витамин С,
флавоноиды, каротин, органические кислоты, белки, жиры, эфирное масло, железо,
пектиновые, дубильные, красящие вещества, а также Р-активные вещества и железо. -
Шиповник
Шиповник
- кустарник высотой более двух метров, растущий по речным поймам, по опушкам и
на лугах. Цветет шиповник с мая по июль пурпурными цветами на коротких
цветоножках, размером до 5 см в диаметре. Плоды шиповника шаровидные или
овальные, красного или оранжевого цвета. -
Базилик
Базилик — ароматная зелень с пряным запахом и слегка сладковатыми, перечными или гвоздичными нотами в зависимости от сорта. Он особенно хорошо сочетается с помидорами, чесноком, сыром, оливковым маслом и баклажанами. Базилик широко используют в итальянской, средиземноморской и азиатской кухнях.
Комментарии пользователей