Базилик фиолетовый - пряное растение, один из видов базилика. Свое название растение получило благодаря фиолетовому окрасу листьев. Фиолетовый базилик отличается от зеленого тем, что имеет более резкий запах. Он богат витаминами А, С, РР, содержит большое количество эфирного масла, которое придает листьям растения неповторимый аромат, похожий на запах душистого перца. Эфирное масло содержит огромное количество камфары. Сок базилика богат фитонцидами. Фиолетовый базилик особенно популярен в азиатской и кавказской кухне. Аромат фиолетового базилика не менее душистый, чем у зеленого. Фиолетовый базилик во многих регионах известен под названиями реган или райхон. В Азербайджанской кухне его добавляют в десертные напитки. В сушеном виде базилик используют как пряность для приготовления овощных блюд с баклажанами, помидорами, сладким перцем, а также в домашние колбасы, консервацию, мясные блюда. Свежие листья базилика отлично сочетаются со всеми овощами, подходят для приготовления салатов. Особенно хорошо базилик гармонирует с томатами, он незаменим при приготовлении томатного соуса.