Главная Ингредиенты Специи

Хмели - сунели

Хмели – сунели - ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей, которая традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в Грузинской, Юго-осетинской, Абхазской и Курдской кухнях. Готовится приправа из смеси в равных долях - базилика, зелени кориандра, майорана, укропа, петрушки, сельдерея лаврового листа, чабера, мяты, пажитника, красного перца - в пропорции 1 к 2, и шафрана – 0,1 % от общей массы приправы. Приправа имеет зеленоватый цвет и очень выраженный пряный аромат. В кулинарии эта приправа используется для приготовления практически всех блюд кавказской кухни. Добавляют приправу к мясным блюдам из птицы, рыбным и овощным блюдам. Всего одна чайная ложечка приправы, добавленная в щи, борщ или томатную подливу к тефтелям, даст возможность привычному блюду заиграть новыми красками. Добавлять приправу нужно за пару минут до окончания приготовления блюд. Добавив пряность в смесь майонеза и кетчупа, можно получить очень вкусный соус.

Кулинарные ингредиенты

Текила
Текила – национальный мексиканский алкогольный напиток, крепостью 38%-40%, изготовленный на основе сердцевины голубой агавы, которая относится к лекарственным растениям. В основном текилу изготавливают в окрестностях города Текила, Мексика. Остро – соленый вкус текилы отлично сочетается с другими ингредиентами. Существует несколько видов этого напитка. Самым оригинальным видом является так называемый «мескаль», или текила с «червячком».
Тесто заварное
Заварное тесто широко используется в кулинарии. Оно нейтральное, так, как его можно использовать в выпечке с любой начинкой – сладкой или соленой. В процессе замешивания заварного теста участвует кипящая вода, в которой растворяют масло и вмешивает муку.
Тесто пельменное
Тесто пельменное - простая бездрожжевая основа для большинства полуфабрикатов. Оно значительно отличается от других видов теста, как по консистенции, так и по вкусу. Особых навыков в приготовлении оно не требует. В состав рецепта классического пельменного теста входят мука, яйца, вода и соль.