Лен
Лён - род растений семейства льновые. Плоды льна имеют вид приплюснуто-шаровидной коробочки с 10 яйцевидными неравнобокими семенами. Семена льна содержат масло в состав которого входят глицериды кислот линоленовой, линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой, а также слизь, углеводы, гликозид линамарин, кислоты органические, ферменты, витамин А. Они имеют обволакивающее, противовоспалительное и легкое слабительное действие. В кулинарии семена льна используются в цельном и в мелкоизмельченном виде. Перед тем как измельчить, семена льна подсушивают. Включение семян в пищу увеличивает их пищевую ценность, блюда приобретают рыхлую консистенцию, а также придают пикантность вкуса. Семена льна добавляют в каши, картофельное пюре и различные первые блюда, они хорошо сочетаются с творогом и сметаной, майонезом и другими молочными продуктами.
Кулинарные ингредиенты
-
Чеснок
Чеснок — ароматная приправа с выразительным вкусом, которую добавляют в мясные и овощные блюда, соусы, супы и маринады. Он хорошо сочетается с зеленью, перцем, томатами и растительным маслом.
-
Укроп
Укроп — ароматная зелень с характерным свежим запахом и лёгкими пряными нотами. Он хорошо сочетается с картофелем, рыбой, овощами, яйцами, мясом, творогом и кисломолочными продуктами. Свежий укроп часто добавляют в салаты, супы, соусы, маринады и домашние заготовки.
-
Соль
Соль — одна из основных приправ, которая подчёркивает вкус продуктов и помогает сбалансировать другие ингредиенты. Её используют в супах, салатах, мясных и рыбных блюдах, выпечке и домашних заготовках.
Комментарии пользователей