Главная Ингредиенты Масла

Масло оливковое

Оли́вковое ма́сло - растительное масло из плодов оливы европейской. Есть несколько видов оливкового масла: Греческое, Испанское и Итальянское, каждое со своим ярким и насыщенным вкусом, отличающимся присутствием медовых нот или фруктовых ароматов. Вкус масел зависит еще и от сорта оливок, а также климата, в котором они растут. Химический состав оливкового масла богат полезными для организма мононенасыщенными жирными кислотами, флавоноидными, полифенолами, хлорофиллом, феофитином, каротиноидами, витаминами E, A, D, К. Есть различные марки масла: нерафинированное масло Extra Virgin – это масло первого отжима, которое лучше употреблять сырым, так, как при жарке оно будет гореть; Virgin olive oil, не такое ароматное, но сохраняет все полезные свойства; Refined Olive Oil - почти не имеет запаха и если оно рафинированное, на нем можно жарить. Оливковое масло - один из самых важных ингредиентов для соусов, салатных заправок и майонеза. Его можно использовать при запекании в духовом шкафу или в мультиварке.

Кулинарные ингредиенты

Черника
Черника - многолетний низкорослый кустарник из рода Вакциниум семейства Вересковые, высотой 15-30 см. Ягоды черники сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие, мякоть темно-красная, сочная, мягкая, с множеством семян. Черника является лидером по содержанию антоцианов и марганца. Ягоды насыщены витаминами, пищевыми волокнами, белками, углеводами, растительными жирами, антиоксидантами, пектинами, сапонинами, антоцианидами, протоантоцианидами, флавоноидами, танинами, гидрохиноном, антикоагулянтами, фитонцидами, оксикумаринами, сахарами, кислотами, эфирными маслами, дубильными и вяжущими веществами.
Шелковица Шелковица, тут, тутовник, тутовое дерево - это род растений семейства тутовых, состоящий из 10—16 видов листопадных деревьев. Широко культивируются два вида - шелковица белая и шелковица чёрная. В их плодах содержится до 11% сахаров, витамин С, флавоноиды, каротин, органические кислоты, белки, жиры, эфирное масло, железо, пектиновые, дубильные, красящие вещества, а также Р-активные вещества и железо.
Шиповник Шиповник - кустарник высотой более двух метров, растущий по речным поймам, по опушкам и на лугах. Цветет шиповник с мая по июль пурпурными цветами на коротких цветоножках, размером до 5 см в диаметре. Плоды шиповника шаровидные или овальные, красного или оранжевого цвета.