Главная Ингредиенты Кондитерские изделия

Посыпка кондитерская

Кондитерская посыпка – декоративный сладкий кондитерский порошок. Он представляет собой мелкие разноцветные сахарные частицы. Раньше ее готовили из бисквитной или вафельной крошки, тертого шоколада, молотого ореха, измельченных цукатов или сухофруктов. Она быстро таяла, окрашивая поверхность изделия в свои цвета. В настоящее время сахарная посыпка – это красивое и оригинальное украшение, при помощи которого вы сможете быстро украсить ваш десерт. Форма частиц стала разнообразной - сердечки, шарики или в виде вермишели, звездочки или елочки. К тому же современные пищевые красители более устойчивы к влаге, поэтому вам не стоит опасаться, что драже «поплывет». Кондитерскую посыпку распределяют по определенной части кондитерского изделия, или по всей его поверхности. Есть специальные шаблоны, благодаря которым проще украшать изделия, а также с помощью кондитерской посыпки на поверхности десерта можно создавать различные изображения, в том числе и логотипы. Поэтому это вкусное украшение и приобрело большую популярность. Кондитерская посыпка является последним штрихом в приготовлении и придает завершенный вид кондитерским изделиям.

Кулинарные ингредиенты

Кэроб
Кэроб – это сладкий «кофейный» порошок, который получают из сушеных плодов (стручков) субтропического вечнозеленого рожкового дерева из семейства бобовых, распространенного в Средиземноморских странах, Испании, Италии, Кипре и других. В сыром виде стручки несъедобны. Стручки срывают незрелыми, раскладывают на солнце и сушат, в результате чего они становятся сладкими. Кэроб имеет коричневый цвет и по вкусу похож на какао с сахаром.
Масло горчичное
Горчичное масло — растительное масло, изготовляемое из семян горчицы методом холодного прессования. Масло, приготовленное таким способом, не только полностью сохраняет в своем составе весь набор наиболее полезных для организма человека веществ, но и обеспечивает длительный срок хранения. Оно значительно превосходит по своим диетическим свойствам, вкусовым и ароматическим качествам подсолнечное масло. Горчичное масло на сегодняшний день не является в России достаточно распространенным продуктом питания, так, как большая часть производимого в России горчичного масла экспортируется в другие страны.
Масло соевое
Масло соевое – растительное масло, получаемое из семян сои - удивительно целебной культуры с поистине уникальными свойствами. При постоянном употреблении оно может оздоровить весь организм. Биологическая активность у этого масла выше, чем у других растительных масел, и наш организм может усваивать его на 98-100%.