Главная Ингредиенты Специи

Семена укропа

Семена укропа — это плоды травы укропа, имеющие овальную форму и темно-коричневую окраску, напоминающие по вкусу тмин. Кстати, семена и листья растения имеют разные химические составы, различные способы использования в кулинарии и народной медицине. В состав семян укропа входят кальций, железо, магний, калий, цинк, витамин А, аминокислоты. Семена укропа широко используются в кулинарии – их добавляют практически во все блюда. Их добавляют в тесто для хлеба, в чай, торты, сыр, супы, рыбу, соленья и салаты. Они отлично сочетаются с отварным картофелем. Семена укропа придадут пикантности тушеной капусте. Используйте семена укропа в сезон овощей в качестве добавки к салатам и овощным запеченным блюдам. Размолотые в порошок семена укропа — хороший заменитель соли. Зонтики и стебли укропа кладут в соленья. Хранить семена укропа рекомендовано в прохладном, темном шкафу в герметичном контейнере.

Кулинарные ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое
Дрожжевое слоеное тесто - одна из разновидностей хлебопекарного полуфабриката. Используется такое тесто для выпечки кондитерских изделий различного типа. Процесс приготовления слоеного дрожжевого теста длительный и трудоемкий, но на вкус оно получается божественным. В отличие от обычного слоеного, дрожжевое готовится с использованием дрожжевой закваски.
Ткемали
Ткемали – это восхитительный грузинский соус. Традиционно соус ткемали готовят из дикой кавказской алычи. Он отличается кисловато-острым вкусом и особенно широко применяется для блюд кавказской кухни. Рецепт приготовления ткемали несложный: сливу ткемали заливают водой и варят 30—40 минут. Затем протирают через сито вместе с отваром, при этом кожура и косточки удаляются.
Тесто фило
Тесто фило - пресное, вытяжное и очень тонкое, почти невесомое тесто, которое готовится без яиц, с небольшим добавлением воды и масла. Технология приготовления теста фило создана греками. Тесто раскатывается до толщины папиросной бумаги, отсюда и произошло его название.