Тесто пресное
Тесто пресное - тесто, приготовленное без дрожжей. Оно отличается пластичностью и податливостью, однако изделия из него быстро черствеют. Из пресного теста хорошо выпекать пироги быстрого приготовления и мелкие закусочные пирожки. Существует два вида пресного теста – обыкновенное и сдобное тесто. В состав обыкновенного пресного теста входят пшеничная мука, растительное масло, соль и вода. В состав сдобного пресного теста входят пшеничная мука, сливочное масло, яйцо, молоко или сливки, сметана, сахар, соль и сода. Из обыкновенного пресного теста выпекают хлебобулочные изделия, пресные пирожки или ватрушки с любой начинкой, а из сдобного пресного теста - коржи для тортов и пирожных, закусочные, сладкие пироги, рулеты, пирожки и ватрушки. Снаружи выпечка из пресного теста имеет золотистую хрустящую корочку, а внутри оно нежное и мягкое.
Кулинарные ингредиенты
-
Пажитник
Пажитник греческий, сенной, (шамбала) известен как необычная специя, относящееся к семейству бобовых. Это однолетний кустарник, который чаще можно встретить в дикой природе, чем на приусадебных участках. Ценность пажитника представляют исключительно семена, содержащие витамины и микроэлементы: витамин А, В6, В2, В1, калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, селен, цинк, медь, а также углеводы, белки и жиры.
-
Пастернак
Пастернак – это двухлетнее овощное растение, которое относится к
семейству Зонтичных. В народе его ещё называют белый корень, поповник, полевой
борщ или козелки. Корнеплоды растения содержат множество витаминов, минеральных
веществ, аскорбиновой кислоты. Белый мясистый корень пастернака обладает
многими питательными элементами. В нем в большом количестве содержится калий. -
Портулак
Портулак – известное лекарственное и пищевое растение, особенно популярное на Востоке. Эта неказистая травка содержит большое количество питательных веществ - Омега-3 (после семян льна самая высока концентрация среди растений), альфа-линоленовую кислоту, витамин А,
Комментарии пользователей