Главная Ингредиенты Орехи, семечки и сухофрукты

Цукаты

Цукаты - кусочки фруктов, ягод или овощей, вываренные в густом сладком сиропе и подсушенные на солнце или в духовке. Раньше цукаты изготавливали только из цедры цитрусовых, но позже их ассортимент значительно расширился. Сейчас их готовят даже из орехов. Причем уваривание в сиропе и просушка сохраняют текстуру исходного продукта и хранить его можно достаточно долго, так, как сахар является отличным консервантом. Несмотря на то, что в свежем виде фрукты, овощи, цитрусы гораздо полезнее, в цукатах много растительной клетчатки, улучшающей пищеварение и очищающей организм от вредных накоплений - ядов, токсинов, продуктов распада. Яркие, сладкие и ароматные цукаты широко используют в кулинарии. Их употребляют как самостоятельный десерт, а также едят вместе с мороженым, тортами, печеньем и в составе всевозможных десертных салатов. Их кладут в кремы, добавляют в разнообразную выпечку - торты, кексы или в пирожные. Цукаты – отличные заменители конфет, поэтому их особенно любят дети.

Кулинарные ингредиенты

Сгущенное молоко
Сгущенное молоко - любое концентрированное молоко с добавлением в него большого количества сахара. Сгущенное молоко отличается от обычного наличием сахара и большей жирностью. Длительный срок годности объясняется отсутствием в консервах живых бактерий. Эта сладость считается полезнее многих других, так, как в состав правильно приготовленной сгущенки входят только коровье молоко и сахар, оно не содержит всевозможных добавок в виде ароматизаторов, красителей, консервантов.
Огурец маринованный
Маринование огурцов позволяет сохранить их урожай на длительное время. Маринование – прогревание огурцов в специальном растворе, содержащем уксус. В результате маринования огурец приобретает жёлто-болотный цвет, пикантный вкус и аромат, оставаясь сочным и хрустким.
Суп пакетный
Супы быстрого приготовления – дегидрированные (выпаренные) продукты, которые восстанавливают свой вкус и размер при добавлении кипяченой воды. Они имеют достаточно долгий срок хранения. Такие супы состоят из макаронных изделий в виде различных фигур – ракушек, буковок, а также овощей и некоторого количества вкусовых добавок.