Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Крупу хорошо промыть и замочить примерно на час в холодной воде. Затем воду слить, крупу снова промыть, залить водой и варить до полуготовности в течение 20 минут на медленном огне, затем воду слить, перловку переложить в кастрюлю. 

• Шаг 2

  У болгарского перца удалить семенную часть, а мякоть нарезать кубиком.Простерилизовать банки и крышки. Для указанного количества ингредиентов нужно примерно 8 баночек по 0,5 литров.

• Шаг 3

  Овощи помыть. Морковь очистить, натереть на крупной терке. и отправить в кастрюлю с перловкой. 

• Шаг 4

  Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком. и также добавить в кастрюлю.

• Шаг 5

  У огурцов срезать кончики, нарезать мелким кубиком и тоже добавить в кастрюлю.

• Шаг 6

  Чеснок очистить и измельчить.

• Шаг 7

  Помидоры помыть, нарезать кубиком. Перец, помидоры и чеснок тоже поместить в кастрюлю. 

• Шаг 8

  Затем в кастрюлю добавить воду, сахар, соль, тщательно перемешать и поставить на средний огонь. 

• Шаг 9

  После закипания убавить огонь до минимального и тушить около 15 минут.

• Шаг 10

  Затем влить растительное масло, довести до кипения и тушить еще примерно 5 минут. 

• Шаг 11

  Добавить лавровый лист, уксус и варить овощи с крупой в течение 5 минут с момента закипания, а затем снять с огня. 

• Шаг 12

  Заполнить банки заготовкой, поместить в кастрюлю, влить в нее воду по плечики банок. На дно кастрюли для стерилизации положить полотенце. Банки накрыть крышками

• Шаг 13

  Стерилизовать банки объемом 0,5 л на медленном огне с момента закипания воды в кастрюле 10 - 15 минут.

• Шаг 14

  Закатать банки крышками и убрать на хранение в прохладное место.

• Шаг 15

  Такую заготовку можно использовать как рассольник с огурцами при приготовлении супа или подавать в качестве закуски. 

• Шаг 16

  Хранить заготовки в прохладном, темном месте до 1 года. 

• Шаг 17

  После вскрытия хранить в холодильнике не более 3-4 дней.