Главная Статьи по кулинарии Секреты приготовления

Хозяйке на заметку

Полезные советы хозяйкам на кухне и по дому очень важны и много их не бывает! Вот некоторые из них:

Если хотите выжать больше сока из лимона подержите его 5-6 минут в горячей воде.
Орехи легче очищаются от скорлупы, если их подержать несколько минут в горячей духовке.
Не держите мед рядом с продуктами, имеющий резкий запах.
При приготовлении киселя разведенный крахмал нужно лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Правильно сваренный кисель

Чтобы кожура печенных яблок не потрескалась, и они не прилипли к противню, перед тем как ставить их в духовку, проколите яблоки в нескольких местах вилкой, а в противень налейте немного воды.
Чтобы рис не разваривался, в воду влейте 2-3 столовых ложки молока. А чтобы он стал белее, надо в воду, в которой он варится, добавить несколько капель лимонного сока. И никогда не размешивайте варящийся рис ложкой, можно просто встряхнуть кастрюлю.

Полезные советы опытных хозяек всегда кстати. На самом деле, чтобы не придумывать и пробовать все самой, можно воспользоваться чужим опытом, полезными советами и маленькими хитростями.

Чтобы жесткое мясо быстро стало мягким, во время варки добавьте в воду 1 ложечку чистого спирта.
Если прогоркло сливочное масло, промойте его в растворе из 1 чайной ложки питьевой соды на 2 стакана воды, затем - 2-3 раза в чистой холодной воде и густо посолите. Существует еще один вариант - масло залейте холодной водой, добавьте полную чайную ложку питьевой соды и хорошо размешайте. Потом воду слейте, влейте молоко из расчета 1 стакан на 1 кг масла и перетопите.
Чтобы сохранить молоко как можно дольше свежим нужно прокипятить его со столовой Заваривая чай, положите в чайник кусочек сахара – от этого чай не потемнеет и будет вкуснее.
Чтобы на молоке не образовывалась пенка, сразу же после того, как оно вскипит, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой.
Если испеченное изделие из теста не вынимается из формы, переверните ее еще горячей на блюдо, накройте сверху полотенцем, смоченным в холодной воде, и дайте так постоять. От образовавшегося пара изделие легко отделится от стенок формы.
Лопнувшие яйца можно сварить, если осторожно проколоть их тупой конец тонкой иглой.
Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в нее несколько металлических пробок от бутылок.

Интересное о еде

История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий.
История возникновения картофеля "Фри"
«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.
История происхождения мороженого
Считается, что скорее всего мороженое было привезено из Китая в Европу. У китайского императора Тангу был свой метод приготовления смесей из льда и молока.
Самыми ранними упоминаниями были времена императора Нерона, по приказанию которого ему приносили горный лед, смешанный с фруктовыми добавками.