Рецепты беляшей
Беляш – это традиционное блюдо татарской и башкирской кухонь – круглые или треугольные пирожки с отверстием посередине с сочной, ароматной мясной начинкой, зажаренные до хрустящей корочке в кипящем масле. Если раньше в качестве начинки для беляшей использовали мелко нарезанное вареное мясо, то в настоящее время по классическому рецепту тесто для беляшей заполняется сырым мясным фаршем из говядины (иногда с добавлением свинины), баранины и обязательно с добавлением лука. Для начинки в некоторых рецептах используют сырой фарш с добавлением картофеля, пшена или риса. Рецепты теста для беляшей различные – дрожжевое, пресное или тесто на кефире. Долгое время беляши делали только из пресного теста, но в настоящее время предпочитают дрожжевое тесто, так, как беляши получаются более пышными и аппетитными. Есть рецепты вегетарианских беляшей с картошкой, сыром, курицей или рыбой. Жарят беляши во фритюрнице в кипящем масле, но можно готовить их на сковороде. Сейчас можно найти рецепты испеченных в духовке или в хдебопечке маленьких вак – беляшей.
Читать далее
Интересное о еде
-
Чем заменить разрыхлитель в тестеИногда при приготовлении какого - либо блюда в подборе
ингредиентов возникают трудности – даже простых ингредиентов не оказывается под
рукой. Но их можно заменить другими продуктами, которые могут выполнить ту или
иную функцию недостающих
Например, невозможно сделать пышную и воздушную выпечку без
разрыхлителя, так, как без него выпечка не поднимется и пирог или кекс будут
похожи на плоскую тяжелую лепешку.
-
История возникновения форшмака Несмотря на то, что форшмак считается традиционным блюдом еврейской кухни, к евреям, прежде чем закрепиться на постсоветском пространстве как исключительно еврейская закуска, форшмак прошел немало модификаций и путешествий. -
История возникновения картофеля "Фри"«Картофель фри» - брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла. Готовится блюдо в специальной посуде – фритюрнице. История картофеля фри имеет несколько версий. В англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries», несмотря на то, что картофель фри не был изобретен во Франции.
