Рецепты вторых блюд из булгура
Булгур – это крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твердой пшеницы и именно пропаривание и сушка придает блюду, приготовленному из этой крупы, неповторимый вкус и аромат. В настоящее время рецепты каш из булгура приобретают большую популярность, так, как булгур насыщен витаминами групп В,К,Е, бета – каротином и микроэлементами. В кулинарии часто встречаются рецепты, гарниров, плова, салатов и даже котлет и лепешек из булгура. Каша из булгура варится 20 минут. Особенно вкусная каша получается из булгура мелкого помола, но чтобы каша получилась рассыпчатой, крупу сначала ненадолго замачивают и сокращают время варки, чтобы каша не превратилась в размазню.
Читать далее
Интересное о еде
-
История возникновения сушиСуши – традиционное блюдо японской кухни, приготовленное из отварного риса с уксусной приправой и различных морепродуктов. Суши с начала 80-х годов прошлого века и по сегодняшний день пользуются огромной популярностью во всем мире.
-
Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне.На каждой кухне должны быть приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне:
- Мясорубка с приставками и сменными ножами. Может быть ручной, а может — электрической.
- Дуршлаги, терки, толкушка для пюре, веселки для размешивания молочнокислых блюд, деревянные ложки для размешивания варений, молоток для отбивания мяса.
- На хорошей кухне рекомендуется иметь несколько ступок для растирания пряностей и для толчения орехов. Для особо ленивых или не очень придирчивых все это можно заменить современными приспособлениями вроде мельниц, ручных и электрических.
-
Необходимый кухонный инвентарь. Ножи, ножницы, разделочные доски и скалки.Ножи можно приобрести в комплекте, например:
- Нож для мяса. Он должен быть широкий, средней длины, из тонкой стали.
- Нож для овощей. Большой (16 см) разделочный, средний (10 см) для чистки фруктов и овощей и маленький (6 см) для удаления глазков и мелких поражений.
- Нож-пила для хлеба.
Однако ножи можно подбирать и по мере проявления потребности в них.
